19. アイス風ポテトサラダ

Photo by macaroni

■調理時間：30分
■難易度：★☆☆
■おしゃれ度：★★★
■きれいに盛り付けるコツ：コーンがない場合は、脚付きの透明なデザートカップに盛ってもOK

材料

・にんじん……50g
・アボカド……1個
・ミックスビーンズ……100g
・むきえび……2尾
・ミニトマト……2個
・きゅうり……1本
・カッテージチーズ……100g
・☆オリーブオイル……大さじ1杯
・☆白ワインビネガー……大さじ1杯
・☆はちみつ……大さじ1/2杯
・☆塩……少々
・☆こしょう……少々
・★にんにく（みじん）……1片
・★マヨネーズ……大さじ1杯
・★レモン果汁……大さじ1杯
・★塩……少々
・★こしょう……少々

作り方

〈下ごしらえ〉
・コーン缶の汁は切っておく
・きゅうり、玉ねぎ、ハム、ベビーチーズは5mm角にカットする
・アボカドは皮と種を取り除き、1cm角にカットする

1. じゃがいもとかぼちゃは、それぞれひと口大にカットしてボウルに入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱する
2. 1を熱いうちにマッシャーでなめらかになるまでつぶす。じゃがいもは半量ずつ2つのボウルに分ける
3. じゃがいものボウルの一方にアボカド、ハム、もう一方に玉ねぎ、コーンを加える。それぞれにマヨネーズ、塩こしょうを加えて混ぜ合わせたら〈グリーンポテトサラダ〉〈ポテトサラダ〉のできあがり
4. かぼちゃサラダを作る。マッシュしたかぼちゃのボウルにベビーチーズ、きゅうり、マヨネーズ、塩こしょうを加え、よく混ぜ合わせる
5. アイススクープで3種のポテトサラダをアイスコーンに盛り付ける

レシピはこちら｜macaroni動画

21. トマトとホタテのジュレサラダ

Photo by macaroni

■調理時間：15分（※ゼラチンを冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。）
■難易度：★★☆
■おしゃれ度：★★★
■きれいに盛り付けるコツ：透明感を演出するためにガラスの器を使うのもおすすめ。おもてなしにするなら、透明なグラスに小分けに盛り付けてもおしゃれ

材料

・トマト……2個（300g）
・ベビーホタテ（加熱済み）……200g
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・水……150cc
・☆ゆずポン酢……大さじ4杯
・☆鶏ガラスープの素……大さじ1/2杯
・☆ごま油……大さじ1杯
・ゼラチン（顆粒）……5g
・パセリ……適量

作り方

〈下ごしらえ〉
・玉ねぎはスライスして水にさらし、ザルに上げて水気を切る

1. 鍋に水と☆の材料を入れてよく混ぜ、火にかける。沸騰直前になったら火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせ
2. バットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
3. トマトのヘタを取り除いて半分に切り、5mm幅の輪切りにする。お皿の縁に沿って丸く並べ、中心に玉ねぎを高さが出るように盛り付け、そのまわりにベビーホタテを盛り付ける
4. 2に包丁（またはナイフ）で、細かいさいの目の切り込みを入れ、スプーンすくって3の上にたっぷりとかける。パセリを散らして完成

レシピはこちら｜macaroni動画

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22. アボカドローズのフラワーサラダ