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17. 米粉パウンドケーキ
Photo by uli04_29
米粉の甘みが感じられるやさしい味わいです。表面はサックリと仕上がり、香ばしさも楽しめます。サラダ油や砂糖、卵をはじめにしっかりと混ぜておくのが、しっとり焼き上げるポイントです。焼いている間に表面が焦げないように、様子を見てアルミホイルをかぶせましょう。
18. 米粉クッキー
Photo by macaroni
シンプルな材料で作れるベーシックな米粉クッキーです。型抜き不要でむずかしい工程はありません。米粉のクッキーはサックリと軽い食感とほろほろとした口どけが魅力。卵黄はバターと分離しないよう、混ぜる前に常温に戻しておくのがコツです。
19. 米粉スコーン
Photo by macaroni
米粉の焼ける香ばしさとバターの香りが広がり、小麦粉のスコーンとはまた違うおいしさです。シンプルな味わいでジャムやクリーム、はちみつなどを添えて好みの食べ方を楽しめますよ。作り方は小麦粉のスコーンと同様に、生地の粉っぽさが残る程度にまとめましょう。
20. 米粉のショートブレッド
Photo by macaroni
4つの材料で作れるので、菓子作り初心者さんでも気軽に挑戦できます。バターの豊かな香りや風味をぜいたくに味わえるひと品です。バターを多めに使いますが、米粉ならではのサックリと軽い食感であっさりと食べられますよ。
21. 米粉のバームクーヘン
Photo by macaroni
卵焼き器や小さめのフライパンで作れるバームクーヘンです。焼き上がりをカットするときれいな断面が表れます。四角くてコロコロとかわいらしいバームクーヘンに。米粉で作ると生地の密度が高く、歯ごたえのある食感に仕上がります。
22. 炊飯器で作る米粉カステラ
Photo by macaroni
炊飯器のケーキモードを利用すれば、オーブンがなくても簡単にケーキが焼けますよ。ふんわりと軽い食感ながら米粉特有のもちっと感も楽しめます。ふわふわなカステラに仕上げるには、卵白をうまく泡立てるのがカギ。メレンゲにツノが立ってお辞儀するくらいが目安です。
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