材料4つで手軽に作れる。米粉のショートブレッド

Name: 材料4つで手軽に作れる。米粉のショートブレッド
Cook time: 30 min
Yield: 10個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米粉 100g; グラニュー糖 40g; バター（無塩） 70g; 牛乳 大さじ1杯

「米粉のショートブレッド」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小麦粉不使用！米粉で作るサクサクほろほろのショートブレッドです。材料4つで手軽に作れるのでおやつにピッタリ。バターの香りがクセになるひと品です。 2024年7月19日更新

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レシピ

お菓子・スイーツ乳製品粉類米粉類バター牛乳クッキー米粉無塩バター

調理時間

30 分

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※生地を冷やす時間は含みません。

クリップ

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 2個分）

エネルギー

205kcal

たんぱく質

1.4g

脂質

11.9g

炭水化物

24.6g

糖質

24.5g

食塩相当量

材料

（10個分）

下ごしらえ

・バターは常温に戻します。

作り方

ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでよく練ります。グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。

米粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。牛乳を加え、粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにします。

厚手のポリ袋に入れ、厚さ1cmほどの長方形に成形し、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

ポリ袋から取り出して2cm幅にカットし、竹串で模様をつけます。クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。

オーブンから取り出し、ケーキクーラの上で冷まして完成です。

コツ・ポイント

バターは冷たいままだと混ぜにくいので、1時間前には冷蔵庫から出し常温に戻しましょう。
生地がやわらかいと作業しにくいので冷蔵庫でしっかり冷やしてから切り分けてください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
オーブンの機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間や温度は目安とし、様子を見ながら調整してください。
こちらのレシピでは富澤商店の製菓用米粉を使用しております。ご使用いただく製品によって吸水率が異なるため、失敗を防ぐためにもなるべく同じ米粉をご使用ください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
2〜３個ずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れ、高温多湿、直射日光は避けて、風通しのよい涼しい場所で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・サラダ油以外の油でも代用可能ですか？
米油や太白ごま油など無味無臭の液体油で代用できます。