米粉だから絶品！定番メニューをレベルアップさせる米粉の魅力とは？

メリットたくさん！米粉料理でいつもの料理をレベルアップ

お米を粉にした米粉は、飲食店だけでなく家庭でも使われることが多くなってきました。その理由として、米粉の品質の向上によりパンや麺類、ケーキはもちろん、幅広いお料理に用いられるようになってきたということ。そして何より、お料理をおいしくしてくれる特長がたくさんあることが挙げられます。

しかし、そんな米粉の魅力をまだ知らない方も多くいるのではないでしょうか？そこで今回は、「定番メニューもひと味違う絶品に - 米粉レシピ web 実践講座 - 」でご紹介している米粉を使った料理とともに、米粉が料理をおいしくしてくれる理由をご紹介していきたいと思います。また、レシピ動画は以下のリンクより見ることができますので、ぜひチェックしてみてくださいね！

「定番メニューもひと味違う絶品に - 米粉レシピ web 実践講座 - 」詳細はこちら

定番の唐揚げもサクサクに仕上がる！

米粉とお米でサクサククリスピー唐揚げ

家庭料理でもよく作られる唐揚げ。しかし、衣がカラッと揚がらないというお悩みがある方も多いのではないでしょうか。この「米粉とお米でサクサククリスピー唐揚げ」では、水に浸して砕いた生米を米粉と一緒にまぶして揚げることにより、クリスピー食感が加わって仕上がります。

また、米粉は吸油量が小麦粉に比べて少ないため、唐揚げの衣として使えばヘルシーでカラッとした揚げ上がりになります。さらに、時間が経ってもサクサク感が持続するので、お弁当のおかずにも最適！米粉を使えば、テクニック要らずで絶品の唐揚げを作ることができますよ。

とろみつけも得意！具材ともよく絡むから濃厚な味わいに

若鶏のステーキ米粉のトロトロきのこソース

焼く調理や、ソース作りの際にも米粉は活躍してくれます。例えば鶏のステーキ。米粉をまぶして焼くことで表面はパリッと、中はジューシーな仕上がりになります。ソース作りの際に米粉を使えば、ダマになりにくく、やさしいとろみがつきます。こちらのレシピでは、きのこのソースにも米粉を使用することで食材とよく絡み、濃厚な味わいを楽しめますよ。