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台湾から直輸入！薄焼き餅（ビン）とは？
Photo by kanipangram
薄焼き餅（ビン）とは、小麦粉に油を塗った生地に、ねぎなどを練りこんで焼く中華料理です。別名で「葱油餅（ツォンヨゥピン）」とも呼ばれています。
商品のパッケージに「台湾の屋台でおなじみ」と書いてある通り、台湾ではとても有名なB級グルメなんですよ。日本ではあまり見かけないので、なじみがありませんよね。
実は筆者も、業務スーパーで見かけてはじめて存在を知りました。薄いお好み焼きやチヂミのようにも見えますが、いったいどんな味がするのでしょうか？
今回は業務スーパーマニアの筆者が、くわしくご紹介します！
業務スーパーマニアいちおしの商品
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360円（税抜）
原材料は小麦粉・大豆油・ねぎ・ごま・食塩と、いたってシンプル。ひと袋に5枚入っていて360円（税抜）なので、1枚あたり72円とお安い価格ですね。
生地同士がくっつかないように、薄い紙で挟まれています。
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薄い紙を剥がしてみると、直径約20.5cm、厚さ約1mmほどの薄い生地が出てきました。なかにネギがたくさん入っているのが見えますね。
冷凍のままでもほんのりとネギと油の香りがします。時間が経ってくると、凍っていた固い生地がもちもちと伸びるようになってきて、薄い紙に貼りついてしまいます。冷凍庫から出したらすぐに調理するのがおすすめですよ。
調理方法はオーブントースターorフライパン
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左：オーブントースター、右：フライパン
フライパンで調理すると…
冷凍のまま油をひかずに、中火で加熱するだけ！ 裏返しながら、両面焼き色がついたら完成です。何もしないとぺったりとした仕上がりになりますが、本場の作り方のように、フライ返しなどで薄焼き餅（ビン）をバシバシと横からつぶすように焼くと、さっくりとした層がつくれます。
油を使わなくても、フライパンにくっつかずに作れるところがいいですね。調理時間は10分ほどでした。
オーブントースターで調理すると…
オーブントースターに凍ったままの商品を入れて、5～7分ほど焼くだけ！ 何もしなくても、ふっくらとサクサクに仕上がります。
なかからピチピチと音がして、ネギの香ばしい匂いがほんのりと漂ってきますよ。こちらも網目にくっつかずに作れました。
薄くて固かった薄焼き餅（ビン）が、驚くほど自然に、パリパリとふっくらに焼き上がります。
何もしなくてもさっくりとした層ができ、時短で洗い物が少ないので、オーブントースター調理がおすすめです♪
おいしくつくるポイント
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そのままでもおいしいですが、加熱後はお皿にうつして、お箸で空気をいれるようにほぐすと、サクサクの層ができてよりおいしく食べられますよ♪
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