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29. 米粉ピザ
Photo by macaroni
ボウルとフライパンがあれば、簡単にピザが作れます。米粉ならではのもっちりとした生地で食べ応え抜群です。生地がベチャッとしてしまうのを防ぐため、のせる具材はレンジ加熱後にしっかり水分を拭き取りましょう。生地はフォカッチャにもアレンジできます。
30. 米粉のニョッキ
米粉とじゃがいもで手作りのニョッキを作ってみるのはいかがでしょうか。米粉のもちもちとした食感がクセになりますよ。なめらかに仕上げるため、じゃがいもは温かいうちに裏漉しするのがコツです。シンプルな味わいなので、ソースを変えて自由にアレンジを楽しめます。
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31. 米粉のちくわ磯辺焼き
米粉で作る磯部焼きは、油っぽさが少なく軽い口当たりです。時間が経ってもサクサク感が長持ちするので、お弁当におすすめ。ちくわの塩気や旨み、青のりの磯の香りが効いていて箸が進みます。衣の濃度は少しサラッとしているくらいが目安です。
32. ささみの米粉唐揚げ
ささみに米粉をまぶして揚げると、油っこさがなくあっさりとした唐揚げになります。唐揚げにすると気にならなくなるので、ささみのスジ取りはしなくてOK。ささみを水洗いすることで、臭みやぬめりがとれて食べやすくなりますよ。
33. 米粉のお好み焼き
Photo by macaroni
米粉のもっちりとした歯応えとやわらかさとのバランスが良いお好み焼きです。生地にだしの素や天かすを加えることで旨みやコクがアップ。キャベツがたくさん食べられてボリューム満点です。好みの具材で自由にアレンジしてください。
34. 米粉入り和風煮込みハンバーグ
米粉が水分を吸って、しっとりジューシーなハンバーグになります。しいたけの旨みが煮汁に溶け出し、あっさりとしながらも深みのある味わいに。しいたけは、ほかのきのこでも代用できます。ハンバーグのタネは、粘りが出るまでしっかりと混ぜましょう。
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