Name: 秋が旬の食べ物とは？魚や野菜のジャンル別におすすめ食材を紹介
Cuisine: 日本

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一年を通して安価で買えるしめじ。和食とも洋食とも相性のいい万能食材で、レンジで簡単に調理できるのも魅力です。そこで、この記事ではしめじをレンジで加熱する方法とおすすめレシピについて解説します。今日の夕食の参考にしてみてはいかがでしょうか。

秋が旬の果物

栗

栗は、秋の味覚を代表する風物詩のひとつ。ゆでたり、栗ごはんを炊いたり、スイーツの具や材料にしたりと、いろんなシーンに使われます。

地域ブランドでは丹波栗が有名ですが、収穫高では茨城と熊本、愛媛の3県が、全国シェアの5割近くを占める一大生産地。さまざまな品種の栗が秋に旬を迎え、とくに9月～10月が出荷の最盛期です。

おいしい栗の選び方

・鬼皮が硬く張りとツヤがあり、ふっくらと丸みのあるものが良品
・小さな虫穴が開いているものや、傷があり黒っぽいものは避ける
・手に持って、ずっしりと重い感じのものを選ぶ

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柿

柿は日本を含む東アジア原産で、縄文時代以前からあったとされる、たいへん歴史のある果物です。16世紀にはヨーロッパやアメリカに伝わり、つけられた学名がカキ（kaki）。

歴史ある果物のため数多くの品種がありますが、そのほとんどが渋柿で、甘柿はほんのわずか。そんな渋柿も渋抜き処理されて、秋には店頭にたくさん並びます。

おいしい柿の選び方

・ヘタが実に貼りついていて、4枚そろって緑色が残っているもの
・全体に表皮が濃いオレンジ色で、形が整っていていびつでないもの
・手に持ってずっしりと重みがあり、やわらかすぎないもの

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梨

シャリシャリした食感が特徴の梨は、数多くの品種があり、7月頃から産地を変えながら出荷され、翌年の1月まで続きます。市場に出回る量が増え、おいしい旬はやはり秋。

国内で流通している和梨は、かつて青梨系の20世紀が一世を風靡しました。いまは幸水や豊水など、赤梨系と呼ばれる品種が消費者に好まれるようです。

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