Name: 秋が旬の食べ物とは？魚や野菜のジャンル別におすすめ食材を紹介
Cuisine: 日本

・手に持ってずっしりと重く、ふっくらとして太いものほど良品
・表面にツヤがあり、できるだけ傷が少ないものを選ぶ。
・表面が乾燥してたり、シミがあったり、漂白して不自然に白いものは避ける
・カット商品の場合、切り口に紫色の部分があるものや、穴の中が黒いものは古い

レンジで下ごしらえから調理まで！お手軽れんこんレシピ10選 - macaroni

穴のあいた形状から「先を見通す」という理由で、縁起物として伝統行事に欠かせない食材のれんこん。実はレンジで簡単に、れんこんの食感と色味を保ったまま下ごしらえと調理ができます。この記事ではレンジの加熱時間やコツ、副菜やおつまみがさっと作れるれんこんのレシピを紹介しますよ。

里芋

里芋の歴史は古く、日本では縄文時代から栽培されていたとされます。根菜に分類されますが、じつは根ではなく地下茎が肥大化したもの。親いもを中心に子いもが集まった、塊状で収穫され、いろんな品種があります。

ぬめりのあるねっとりした食感が好まれ、品種によって違いがあるものの、一般的には秋から冬にかけてが旬です。

おいしい里芋の選び方

・持つとずっしりと重く、ふっくらして丸みがあり、しま模様が等間隔のものが良品
・泥がついているほうが保存性に優れる。洗ってあるものは早めに調理する
・古い里芋はかび臭いことが多いので、においも要チェック

里芋でおしゃれな洋風料理を作ろう。おすすめレシピ10選 - macaroni

ねっとりホクホクの里芋、おいしいですよね。里芋は和風料理だけでなく、洋風料理にも相性抜群の食材です。味にクセがないので、さまざまな味付けで楽しめますよ。舌ざわりがなめらかな里芋で、普段とは違う洋風料理を作りましょう。里芋を使うおすすめ洋風料理レシピを厳選して10品ご紹介します。

チンゲン菜

チンゲン菜は中国伝来の野菜で、中華料理はもちろん、和洋食にも利用できる使い勝手の良い野菜です。青々とした葉は加熱しても、シャキシャキした食感と色目が損なわれることがありません。

ハウス物は一年中流通しますが、露地物は気候の良い春と秋が出荷の最盛期。気温が下がりはじめる晩秋が、もっともおいしい旬とされます。