Name: 秋が旬の食べ物とは？魚や野菜のジャンル別におすすめ食材を紹介
Cuisine: 日本

・表皮の緑色が濃く、ずっしりと重量感のあるもの
・形がいびつでなく、左右対称に丸くなっているもの
・ヘタ（軸）が太く、そのまわりが乾燥して硬いもの
・切り売りの場合は、果肉のオレンジ色が鮮やかで肉厚のもの
・中の種が熟していて、しっかりと膨らんでいるものが良品

かぼちゃのおつまみ人気レシピランキングTOP10！永久保存版の定番料理が集合 - macaroni

ホクホク、ねっとり、甘～いかぼちゃ。野菜のなかでも唯一無二の存在で、スイーツからおつまみまで幅広く活躍します。macaroni読者を対象にアンケートを実施し、かぼちゃを使った料理のなかでもっとも人気のあるおつまみを調査してみました。

本来なすは夏野菜ですが、「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがあるほど、秋によりおいしくなる野菜の代表格です。

なすも品種がたくさんあることで有名ですが、よく出回るのは千両なすと呼ばれる中長なす。価格が手頃で財布にやさしく、どんな料理にも合う万能野菜として、主婦を中心に人気があります。

・皮に傷がなくツヤがあり、身に張りがあるもの
・へたのガクにあるトゲが鋭くとがっているもの
・果皮の色が濃くて、へたの切り口が新しいもの
・手で持つとすっしりと重みのあるもの

いろんな種類がある「なす」。代表7品種と名産なす5品種の特徴を解説 - macaroni

日本の食卓に登場することが多い人気の野菜「なす」。いろんな種類やさまざまな形がありますが、いつも何気なく食べているなすとはどんなものなのでしょうか。家庭でよく使用される代表的ななすの品種と、各地で評判の特産なすをピックアップ。特徴や産地、おいしい食べ方などを紹介します。

ごぼうは歯ごたえのある食感と、ほのかな土の風味が持ち味。原産地のアジアやヨーロッパでは薬として用いられ、食用として栽培されてきたのは日本だけなのだそうです。

品種もいろいろあり、昔から関東は長く、関西は短いごぼうが一般的。いまは長い品種のごぼうが中心で、晩秋から冬にかけてが出荷の最盛期です。

・土がついたごぼうのほうが保存性に優れるうえ、風味と香りが良い
・できるだけ太さが均等で、ひげ根の少ないものを選ぶ
・ぐにゃぐにゃしているものや、ひび割れしているものは避ける

ごぼうの人気レシピ31選。副菜やおかず、汁物などが盛りだくさん - macaroni

ごぼうは、歯ごたえのある食感と土の風味が持ち味の根菜です。この記事では、ごぼうで作るいろいろなレシピを紹介します。定番のきんぴらごぼうや肉の種類別おかず、サラダ、副菜、汁物、ごはんものまで。それぞれのおすすめレシピを厳選して、ピックアップしてみました。

れんこんは穴が多く先が見通せることから、おせち料理に欠かせない縁起の良い野菜。蓮の地下茎が肥大したもので、在来種もありますが、いまは明治以降に入ってきた中国種が中心です。

粘りが少なくシャキシャキした食感の中国種は、晩秋から冬にかけてが旬。秋口に出回る、やわらかい新れんこんも人気があります。

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