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みなさんは、チンゲンサイをどのように調理していますか?炒め物もいいですが、今回は人気スープレシピを15点ご紹介します。コンソメベースや中華風、和風など味付けも豊富ですし、栄養も満点なのでぜひ作ってみてくださいね。

チンゲンサイの栄養をスープで食べる!

チンゲンサイはいろんな料理に使われますが、もっともポピュラーなのがスープですよね。
チンゲンサイはβカロテンを多く含む緑黄色野菜で、しかもカリウムやカルシウム、食物繊維も豊富なとても栄養価の高い野菜です。

スープなら、仕上げに入れることで栄養を損なうことなく、しかも溶け出た栄養素もすべて摂取することができるので、最適な調理法ともいえます。

今回は、チンゲンサイを具材に使ったスープを、さまざまなジャンル別にまとめてみました!

コンソメを使った定番スープ3選

1.エビとチンゲンサイのスープ

コンソメスープに、チンゲンサイとエビを使った簡単であっさりとしたスープです。エビのおだしとコンソメでしっかりと風味のあるスープに、あまり自己主張のないチンゲンサイがとてもよく合います。コンソメベースですが、醤油とゴマ油を仕上げに使っているので、和食や中華のおかずにもぴったりです。

2.野菜たくさん春雨スープ

コンソメと中華スープを半々で使い、たっぷりの春雨とにんじん、チンゲンサイ、エノキなど具だくさんの食べるスープです。春雨を使えばおなかにたまりやすく、ローカロリーにすることができるので、ダイエット中の女性や小腹がすいたときの夜食としても、安心していただけますよ。

3.香味野菜を使った具だくさんスープ

玉ねぎとチンゲンサイのスープの仕上げに、シナモンパウダーを使っています。スッと鼻に抜ける感じの、食後が爽快な一品です。コショウやショウガで香りを添えるのもおなじみでおいしいですが、たまにはひと味違ったスープはいかがですか?

中華風のアイデアスープ3選

1.豆腐とチンゲンサイのとろ〜り中華スープ

豆腐とチンゲンサイを使った、とろみのあるスープです。豆腐のたんぱく質を一緒に食べれば、おかず代わりにすることもできますね。ウェイパーで簡単味付け、失敗も少ないですよ!具材はチンゲンサイと卵、豆腐なので、加熱時間も少なくあっという間に完成します。

2.チンゲンサイとキムチの卵スープ

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