目次
7. 豚バラ肉のコクと旨味。チンゲン菜のクリーム煮
チンゲン菜の肉巻きをクリーム煮にするレシピです。クリーム煮といっても牛乳で煮るので、くどさはありません。豚バラ肉のコクと旨味、しめじのだしが煮汁に染みでておいしさ抜群。鶏ガラスープの素で中華風に仕上げます。
8. ボリューミー。チンゲン菜と豚肉のあんかけごはん
チンゲン菜はごはんにもよく合います。炒めた豚バラ肉とチンゲン菜をあん仕立てにして、ごはんにかけるボリューム満点なひと品。こちらも、鶏ガラスープのだしとオイスターソースで味付けする、中華風味の丼ものです。
9. ホッとする味わい。チンゲン菜のみそ汁
みそ汁に入れる葉物野菜といえば、白菜やほうれん草、小松菜などが定番ですね。そんなみそ汁の具材にチンゲン菜を使う、ちょっと珍しいレシピ。チンゲン菜は中華料理に使うもの、という既成概念が吹き飛びますよ。
10. 旨味が凝縮。チンゲン菜としいたけの中華スープ
チンゲン菜としいたけを具材に、王道中の王道である中華スープを作ってみましょう。だしと味付けには、定番の鶏ガラスープの素とオイスターソースを使用。最後に溶き卵を加え、白いりごまを散らしたらできあがりです。
どんな調理法やレシピにも合う人気のチンゲン菜
チンゲン菜は、日本でも広く栽培されています。環境への適応力が強く、北は北海道から南は沖縄まで、全国各地で収穫される野菜。一年中市場に流通していますが、もっとも出回る旬は穏やかな気候の春と秋です。
いまやすっかり日本の食卓に定着した感のある、チンゲン菜の人気レシピを紹介しました。定番の中華はもちろん、和洋にも使える便利な野菜です。そんなチンゲン菜でおいしい料理を作ってみてくださいね。
いまやすっかり日本の食卓に定着した感のある、チンゲン菜の人気レシピを紹介しました。定番の中華はもちろん、和洋にも使える便利な野菜です。そんなチンゲン菜でおいしい料理を作ってみてくださいね。
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