お酢を大量消費するなら！失敗しない活用のコツ

酢を一度にたくさん使うときは、調理法にひと工夫。家族みんなが「おいしい！」と喜ぶ、失敗しないコツを3つご紹介します。

酢のツンとした酸味が気になるときは、煮物や炒め物に使うのがおすすめです。火にかけることで香りがやわらぎ、酸味のカドも取れて食べやすくなります。肉や魚の旨みともなじみ、さっぱりしながらも満足感のある味わいに仕上がります。

酢の酸味が苦手な子供や男性には、砂糖や油を合わせると食べやすくなります。甘酢やマリネは、基本的に穀物酢でも米酢でも作れますよ。オイルや糖分を加えると酸味がやわらぎ、我が家でも酢に砂糖少々とマヨネーズを合わせたサラダが好評です。

酢を使う料理は保存性が高まりやすく、作り置きにも向いています。ピクルスや甘酢漬け、南蛮漬けは一度にたっぷり仕込めるので、酢の大量消費にぴったり。我が家ではセロリの酢漬けをよく常備しています。3～5日程度日持ちするので、あとひと品ほしい日や、ちょっとしたおつまみにも便利です。

お酢を大量消費して健康に！うれしい3つのメリット

酢に含まれる酢酸やクエン酸は、料理の糖分と一緒に摂ることで、効率のよいエネルギー補給をサポートしてくれます。疲れがたまりやすい時期にも積極的に取り入れたい調味料のひとつ。南蛮漬けや酢の物なら、毎日の食事に無理なく加えられますね。

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