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作り置きで大量消費！お酢を使い切る常備菜レシピ5選
5. 【お酢：150cc】カリッと食感。れんこんとにんじんのピクルス
Photo by macaroni
れんこんとにんじんをピクルス液に漬ける、彩りのよい作り置きおかず。野菜は短めにゆでると、カリッとした歯ごたえが残ります。箸休めやお弁当のすき間に使いやすく、冷蔵庫にあると助かるひと品です。
6. 【お酢：100cc】彩り鮮やか。ピーマンとパプリカの南蛮漬け
Photo by @t_chanmai
焼いたピーマンとパプリカを甘酢に漬ける、シンプルな副菜。赤・黄・緑の彩りがきれいで、食卓やお弁当のアクセントになります。油で焼くことで野菜の甘みが引き立ち、酸味もまろやかに感じられます。
7. 【お酢：100cc】ゆでずに簡単。新しょうがの甘酢漬け
Photo by 稲吉永恵
新しょうがを薄切りにし、熱い甘酢を注いで漬ける自家製ガリ。ゆでずに作るので、パリッとした食感と爽やかな辛みを楽しめます。1〜2日置くと味がなじみ、箸休めにも使いやすくなります。ちらし寿司に添えて、大人用のアクセントにするのもお気に入りです。
8. 【お酢：350cc】漬けるだけ。酢キャベツ
Photo by macaroni
千切りキャベツに塩と穀物酢を加えて漬けるだけのシンプルな常備菜。半日からひと晩置くと味がなじみます。酸味が気になる場合は米酢やりんご酢でまろやかに。我が家ではそのままサラダ感覚で食べるほか、サンドイッチの具材としても重宝しています。
9. 【お酢：50cc】ごま香る。酢ごぼう
Photo by macaroni
ゆでたごぼうを、酢や砂糖、薄口しょうゆ、すりごまで和える定番の副菜。ごぼうが熱いうちに調味液と合わせると味がしみやすくなります。パリパリとした食感で、お弁当や普段のおかずにも使いやすいひと品です。
お酢を最後まで大量消費！自家製サワー＆調味料2選
10. 【お酢：300cc】材料3つで作る。自家製りんご酢
Photo by macaroni
りんご、氷砂糖、穀物酢で作る自家製の果実酢。保存瓶に入れて漬け込むだけなので、意外と手軽に仕込めます。瓶やりんごの水気をしっかり取るのが、失敗せずに作るポイント。炭酸水や牛乳などで割って楽しめます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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