材料3つで意外と簡単！自家製りんご酢の作り方

Name: 材料3つで意外と簡単！自家製りんご酢の作り方
Cook time: 10 min
Yield: 2Lの保存びん 1本分
Cuisine: 日本
Ingredients: りんご 1個（正味200g）; 氷砂糖 200g; 穀物酢 300cc

「自家製りんご酢」のレシピと作り方を動画でご紹介します。りんご、氷砂糖、穀物酢の3つで作るりんご酢のレシピです。漬け込むだけで手軽に果実酢を作ることができますよ。炭酸水や牛乳で割って飲むのがおすすめです。 2023年9月25日更新

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カテゴリー：

レシピ

果物

調理時間

10 分

3.5 (1件)

※漬け込む時間は含みません。

クリップ

374

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

材料

（2Lの保存びん 1本分）

りんご 1個（正味200g）
氷砂糖 200g
穀物酢 300cc

下ごしらえ

保存びんはよく洗い、熱湯をかけるなどして消毒してください。

作り方

りんごをよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。縦4等分に切って芯を取り除き、さらに半分（8等分）にして、1cm幅のいちょう切りにします。

保存びんに①の半量を入れ、その上から氷砂糖の半量を加えます。同様にもう半量も交互に加え、上からゆっくりと穀物酢を注ぎ入れてフタをしめます。

冷暗所、または冷蔵庫で保存し、氷砂糖が溶け切るまで一日1回保存びんをゆすって混ぜ合わせます。

1〜2週間経ったら飲み頃です。りんごを取り除いて冷蔵庫で保存し、半年〜1年を目安に飲み切ってください。

コツ・ポイント

熱湯消毒の際は火傷に十分注意しながら行ってください。
熱湯消毒した瓶はよく乾かし、て水分が残らないようにしてください。
りんごを洗ったあとの水分はしっかりと取り除いてください。カビの発生の原因になります。
濃いりんご酢を飲んでしまうと胃を荒らしてしまうおそれがあるので、水や炭酸水、牛乳などで割ってお召し上がりください。

よくある質問

・保存期間はどのくらいですか？
冷蔵庫で保存して、半年〜1年程度を目安にお早めにお召し上がりください。

・氷砂糖以外でも作れますか？
風味が異なりますがきび砂糖や黒糖などでもお作りいただけます。

・飲む以外におすすめの使い方はありますか？
ピクルス液や、ドレッシングにアレンジするのもおすすめです。

・残ったりんごの実は食べられますか？
残った実もお召し上がりいただけます。そのままだと少し酸味が強いので、刻んでヨーグルトに加えたり、ジャムにしたりするのもおすすめです。