玄米と白米は混ぜてOK！むしろ食べやすくなる

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玄米だけで炊かなければいけないということはなく、玄米と白米を混ぜることで玄米の存在感が薄れて食べやすいご飯が炊けます。とくに玄米を初めて食べる方や苦手意識がある方には、玄米と白米を混ぜて炊くほうが断然おすすめです。

玄米と白米を混ぜるメリット・デメリット

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メリット・デメリット

栄養バランスが良い
食感・風味がマイルドになる
炊き方を間違えると失敗する

玄米と白米を混ぜて炊くと、白米だけで炊くより栄養バランスが良く、玄米だけで炊くより食感や風味がやわらいで食べやすくなるのがメリットです。

ただし、玄米をおいしく炊くための浸水時間や水加減にはコツがあり、白米と同様に炊くと失敗しやすいのがデメリットとして挙げられます。

栄養バランスが良い

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白米だけで炊くより玄米を混ぜて炊いたご飯のほうが、食物繊維やミネラルなどの栄養価が高くなります。

玄米だけのご飯はより栄養豊富に仕上がりますが、白米と混ぜることで食べやすくなり、無理なく栄養を摂取できて習慣として続けやすいのもメリットです。

食感・風味がマイルドになる

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一般的な玄米だけのご飯は食感がプチッと硬めで、ぬか特有のクセのある風味が主張します。

白米を混ぜることで、もっちりやわらかい白米に玄米のプチプチ食感がアクセントになり、白米の甘い風味で独特の風味も軽減してグッと食べやすくなるのが特徴。

玄米に慣れていない家族がいてもみんなおいしく食べやすくなります。