Name: 魔法の万能調味料！「塩レモン」の作り方と活用レシピ30選
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本
Ingredients: レモン 4個（約400g）; 塩 40〜80g（レモンの重さ10～20％の量）

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ライター : Uli

フードコーディネーター/パンシェルジュ/薬膳アドバイザー/レシピライター

材料（作りやすい分量）

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レモン 4個（約400g）
塩 40〜80g（レモンの重さ10～20％の量）

材料についてのワンポイントアドバイス

・使用するレモンは「無農薬」がおすすめ
レモンは皮ごと使用するので、国産の無農薬レモンを使いましょう。

・目的にあわせて塩の量を調整する
レモンの重さ10％の量の塩で作るとまろやかな塩レモンに、20％の塩で作ると長期保存が可能な塩レモンになります。

お好みで塩と同量の砂糖やはちみつを入れると、深みのある甘すぎない塩レモンに。さらに量を増やして甘めにすれば、お菓子作りに活用できます。

容器についてのワンポイントアドバイス

・容器はフタが閉まって液が漏れ出ないガラス瓶を使用
塩レモンを漬ける容器は、しっかりとフタが閉まって液が漏れ出ないガラス瓶を使いましょう。金属製のフタは錆びるので避けてください。

保存容器や密閉袋で漬けることも可能ですが、長期保存には向いていません。

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失敗しない！簡単「塩レモン」基本の作り方

1.瓶を煮沸消毒する

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ガラス瓶を煮沸消毒し、清潔なふきんの上で乾かす

2.レモンを切る

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・レモンを洗い、水分を残さないように清潔なキッチンペーパーやタオルなどで拭く
・レモンを瓶に詰めやすい適当な大きさに切る

※揚げ物に添えるならくし切り、魚料理やお菓子作りの飾り付けに使うなら輪切りにします
※すぐに塩レモンを使いたい場合はみじん切りがおすすめ

3.瓶に塩とレモンを詰める

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・空気が入らないようにスプーンで上から押さえながら、塩→レモン→塩→レモン……と交互に瓶に入れる
・最後に塩を上にかぶせて、瓶のフタを閉める

※塩が少なすぎると保存に向かず腐るおそれがあるため、塩の分量は守ってください
※瓶を振ったときの漏れが心配な場合は、ペーパーやラップを挟んでフタを閉めましょう