【調理法別】さっぱりコク旨!お酢を使った人気レシピ25選

今回は和え物や揚げ物、煮物など調理法別のお酢レシピを25点ご紹介します。独特の酸味と香りが特徴のお酢は少し加えるだけで、お料理の味をぐっと引き締めてくれます。食材をやわらかくする効果もあり、いろいろな食材と合わせられます。野菜もお肉もお魚もお酢でさっぱりいただきましょう。

2020年1月16日 更新

25. ぽってりまろやか!手羽中のポン酢煮

Photo by macaroni

ツヤツヤの手羽中が見るからにおいしそう。こんがり焼いてからポン酢で煮込むと、お肉がやわらかくコクのある煮物のできあがり。 お酢は加熱すると酸味がマイルドになるので、小さなお子さんも食べやすい味付けです。お好みでゆで卵を入れて煮玉子にしても良いですね。

優秀調味料「お酢」を使いこなそう!

お酢は単に酸味を加えるだけでなく、風味を豊かにしたりコクをプラスしてくれる優秀調味料。穀物素や米酢、ポン酢やバルサミコ酢などお酢の種類によって味わいが変わるので、組み合わせる食材に合わせて使い分けると良いですね。 酸味が気になるという方も、加熱すればほど良く酸味が飛んでマイルドな味に。小さなお子さんから年配の方まで、お酢料理を楽しんでみてはいかがでしょうか?
▼お酢の活用法はこちら!
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