酢大豆とは？

ひと昔前に流行ったダイエット法や健康法が、時を経て急に再燃することがたまにあります。話題になった「酢玉ねぎ」はその典型で、30年以上前に一度注目を集めていました。この記事の主役である「酢大豆」も、25年ほど前に大きなブームとなった健康法です。

酢や大豆を、ダイエット・美容・健康に役立てる人が増えるなか、そのふたつを組み合わせた酢大豆を実践するダイエッターが今増えています。

この記事では、酢大豆の作り方やメリットなどを詳しく紹介。簡単に作れて、無理のないダイエットや美容に役立つと評判の酢大豆。ぜひ試してみてくださいね。

酢大豆の作り方

Photo by 上原花菜

材料

・大豆……100g
・酢……200cc

作り方

1. 大豆をよく洗ってざるにあげ、水気をふきとる
2. フライパンに大豆を入れ、弱火で20分ほど炒る
3. 粗熱をとり、清潔な保存容器に入れる
4. 酢を注ぎ、フタをして冷蔵庫で3日ほど漬ける（大豆が膨らんで酢から出たら、大豆がひたひたになるまで酢を足す）

酢大豆のダイエット効果

ダイエット効果

エネルギー代謝を促す
コレステロールの低下
便秘対策

エネルギー代謝を促す

酢に含まれるクエン酸は、エネルギー代謝に深く関わる成分のひとつ。わたしたちの体内には、クエン酸回路というはたらきがあります。簡単に言うと、食べ物から摂取した糖質・脂質・たんぱく質をエネルギーに変える過程のことです。

ダイエット中に不規則な食生活が続くと、クエン酸が不足してエネルギー代謝が滞るおそれが。酢でクエン酸を補うとクエン酸回路がしっかりとはたらき、糖質・脂質・たんぱく質を効率よくエネルギーとして代謝できるようになります。（※1）

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酢大豆のそのほかの効果効能