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焼き魚に柑橘類は、なくてはならない存在。特にすだちは香り高く、焼き魚の香ばしさに絶妙にマッチします。すだちの上品な風味は、脂がのったサバにも負けませんよ。すだちの酸味と香りは、アクセントにもなるので、たっぷり搾ってめしあがれ。
土瓶蒸しをおうちで作るなら、手軽に土鍋を利用しましょう。すだちを搾ってからいただきますが、冷凍すだちを使うのがおすすめ。カットして冷凍したすだちなら、果汁がたっぷり搾れますよ。皮の風味がとってもいいので、搾ったあとのすだちも取り皿に入れて楽しんでください。
うどんやそばのトッピングにすだちをのせると、風味が豊かなひと品になります。丸ごと冷凍したすだちをスライスして作れるので、食べたいときにパパッと作れてGOOD。すだちは種を取っておくと、そのまま丸ごと食べられますよ。
すだちは正しい保存方法で長持ちさせよう!
皮も果汁も余すところなく使える「すだち」は、小ぶりながらも風味豊かです。鮮度が落ちやすいですが、野菜ソムリエがおすすめする保存方法を活用すれば、風味や酸味をキープでき長くおいしさを楽しめますよ。
すだちの鮮やかな緑色は食卓を華やかに彩り、料理をワンランクアップさせてくれます。用途に従って冷蔵、冷凍保存し、さまざまな料理に活用してみてくださいね。
すだちの鮮やかな緑色は食卓を華やかに彩り、料理をワンランクアップさせてくれます。用途に従って冷蔵、冷凍保存し、さまざまな料理に活用してみてくださいね。
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