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磯部揚げ風。冷やしちくわそば

揚げ焼きで簡単。「冷やしちくわそば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。輪切りにしたちくわに衣をつけて揚げ焼きにした簡単磯辺揚げを冷たいそばの上にトッピングしたひと品です。白だしとすだちでさっぱりとした味わいに仕上げました。 2022年6月29日更新

カテゴリー：

レシピ

麺類麺類・パスタ調味料・油・スパイスそば（レシピ）そばみりん冷たいそば

調理時間

20 分

- (0件)

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

526kcal

たんぱく質

20.7g

脂質

8.9g

炭水化物

91.2g

糖質

83.2g

食塩相当量

7.5g

材料

（2人分）

そば 2束(180g)
ちくわ 3本
a. 青のり大さじ1杯
a. 小麦粉大さじ2杯
a. 片栗粉大さじ1杯
a. 水大さじ1杯
a. 塩ひとつまみ
サラダ油大さじ4杯
つゆ
- b.めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3杯
- b.白だし（10倍濃縮）大さじ2杯
- b.しょうゆ大さじ1杯
- b. みりん大さじ1杯
- 冷水 450cc
トッピング
- すだち 1個

下ごしらえ

・熱湯を沸かしそばをゆで、冷水でぬめりをとります。

作り方

1

ちくわは1cm幅の輪切りにします。

2

ボウルに (a) の材料を入れて混ぜ合わせ、ちくわを加えて衣を絡ませます。

3

フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、ちくわを並べ入れます。両面こんがり焼き色がついたら取り出します。

4

ボウルに (b) の調味料を入れて混ぜ合わせてラップをかけてレンジ600Wで1分加熱します。

5

粗熱が取れたら冷水を加えて混ぜ合わせます。器にゆでたそばを盛り付けてつゆをかけます。ちくわ、すだち、刻み海苔をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・つゆはしっかりと冷やすとさらにおいしいですよ。
・そばは袋の表記時間にしたがってゆでてください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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