一般的なスーパーでは、「銀鮭」や「紅鮭」というラベルをよく見かけますよね。普段はあまり気にしない方も多いと思いますが、「銀鮭」と「紅鮭」には違いがあります。
銀鮭は、主に養殖のチリ産が多く出回っています。体に黒い斑点模様がある銀鮭は、油がのっていて比較的手頃な値段で購入できる魚です。まれに宮城県産なども販売されています。
紅鮭は、一般的に銀鮭よりも値段が高く、切り身にすると鮮やかな紅色となります。産卵期を迎えた紅鮭は身が赤くなり、深みのある味わいが楽しめます。
もうひとつ、日本では「秋鮭」の名前もよく聞きますが、こちらは一般的な「白鮭」の別名です。9月から11月頃に海から戻り、秋頃に獲れる産卵期の白鮭が「秋鮭」と呼ばれています。
銀鮭は、主に養殖のチリ産が多く出回っています。体に黒い斑点模様がある銀鮭は、油がのっていて比較的手頃な値段で購入できる魚です。まれに宮城県産なども販売されています。
紅鮭は、一般的に銀鮭よりも値段が高く、切り身にすると鮮やかな紅色となります。産卵期を迎えた紅鮭は身が赤くなり、深みのある味わいが楽しめます。
もうひとつ、日本では「秋鮭」の名前もよく聞きますが、こちらは一般的な「白鮭」の別名です。9月から11月頃に海から戻り、秋頃に獲れる産卵期の白鮭が「秋鮭」と呼ばれています。
