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ライター : cucunyaroti
「素材のよさを生かす」をモットーに野菜作りと育児に奮闘中の主婦です。こどもに毎日「おいしい！おかわり！」と言ってもらえる料理を作れるよう心がけています。
夕飯のメインに！さっぱりおかずレシピ5選
1. 豚肉とズッキーニの焼きしゃぶしゃぶ
Photo by macaroni
リボン状に剥いたズッキーニと豚もも肉を炒め、大根おろしで作ったタレをかけたレシピです。ズッキーニの食感がよく、さっぱりとしているけど食べ応えのある、おつまみごはんのひと品。
2. ふわとろ梅しそお豆腐つくね
鶏のひき肉と豆腐、しそ、梅干しで作る鶏つくねに、おろしだれを絡めていただくひと品。ふわっとしたつくねは、食欲がないときのおかずにもぴったり。夕飯の残りをお弁当にするのもおすすめです！
3. さんまのねぎだく竜田揚げ
Photo by macaroni
ごま油でカリッと揚げた香ばしいさんまに、長ねぎをたっぷり1本使った甘辛だれを、たっぷりとかけたレシピです。ご飯にかけて食べてもおいしい、ボリュームたっぷりのひと品！おつまみにもおすすめです♪
4. レモン風味の鮭ムニエル
鮭のムニエルにレモンのいちょう切りをトッピングした、簡単な夕飯レシピです。鮭をひと口サイズにカットして小麦粉をまぶし、バターで表面をカリッと揚げて作ります。仕上げにレモンを添えれば、見た目からも爽やかでキュートなムニエルのできあがり！
鮭本来のうま味とレモンの酸味が相性抜群です。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめ。
5. よだれなす
Photo by macaroni
ピーラーで皮を剥いたなすをレンジで蒸し、旨味たっぷりの中華風のタレをかけた、よだれ鶏のようなレシピです。ジューシーで甘辛いなすがお箸が止まらなくなること間違いなし！鶏肉だとこってりしますが、ジューシーななすでさっぱり食べられます。
さっと作れる！さっぱり副菜レシピ5選
6. ひじきとレタスのさっぱりサラダ
芽ひじきとレタスや玉ねぎなどの野菜を合わせ、醤油ドレッシングをかけていただく簡単レシピです。芽ひじきはたっぷりの水で戻し、熱湯にサッと湯通ししてから使います。野菜はレタスや紫玉ねぎ、きゅうりやトマトなど時期に合わせてアレンジを楽しんでみてくださいね！
醤油と甘酢で作る自家製ドレッシングが、材料と絡み合いさっぱりいただけますよ♪