鶏肉ミンチのレシピ20選!ハンバーグからそぼろまでアレンジし放題♪

鶏肉ミンチは豚や牛と比べてミンチの食感が独特です。お口の中でポロポロッとおいしいそぼろや、つなぎを使ってでジューシーに仕上げるハンバーグなど調理法によってさまざまな食感が楽しめます。ハンバーグ・つくね・そぼろやその他のレシピを紹介します。

2018年10月25日 更新

7. アスパラでつくる鶏つくね

鶏ミンチに万能ねぎを加え、アスパラに巻いて焼いています。見た目のインパクトがあり、野菜が不足しがちな鶏のつくね料理の栄養バランスもアップしますよ!新鮮でアクの少ないアスパラを使えば、下ゆで無しで調理できます。また、お好みでタネにすり下ろしショウガを加えたり、ハーブやスパイスを加えたりと、さまざまなテイストにアレンジができますよ!

8. ピリッとうまい紅ショウガ鶏つくね

定番の鶏つくねに、レンコンの食感と紅ショウガの風味が加わった一品です。甘辛のタレ、ショウガのキレのある酸味につくねのジューシーな旨味がありますよ!そしてこちらのレシピのポイントが、食べるときにつける卵黄です。つくねに絡ませて食べると卵黄のまったりとしたコクでくせになりますよ!ビールや焼酎片手につまんでいただくと絶品です。

9. 片手でパクリ!鶏つくね棒

手ごねつくねの中には、食感のアクセントになるレンコンとタケノコのみじん切りが入っています。しっかりこねて粘りを出すとおいしくなりますよ!ちょっと大き目のつくねは割りばしに刺してしっかりと両面を焼くとこんがり香ばしくジューシーな仕上がりに♪焼き鳥屋さんとは違って大胆に食べることができるつくねです。

10. 鶏つくねのしそ巻き天ぷら

鶏ミンチで作ったタネを、鶏との相性が良いしそで包み衣をつけてあげています。ゴボウのささがきも入っているので、ジューシーな鶏ミンチのとゴボウの食感、しその風味が楽しめます。また、衣からしそが透けて見え、盛り付けたときの色合いも鮮やかですね!ビールによく合うおつまみです。

鶏肉ミンチで作るそぼろレシピ5選

11. 鶏そぼろおにぎり

鶏そぼろをカラフルな食材と一緒にカワイイおにぎりにしたレシピです。下層部はさくらでんぶでピンク色に、そぼろのてっぺんはきゅうりで飾っていますよ!ご飯に乗せただけの鶏そぼろよりもこぼれにくく、肉でしっかりとしたボリューム感もありますので、パーティーや、ポットラックにおすすめのひと品です。

12. そぼろいなりずし

いつものいなりずしに、鳥そぼろを混ぜ込み、枝豆を乗せたら見た目も食べごたえもゴージャスになります。さらに錦糸卵などがちょっとあればさらに見た目がアップします。お弁当にも大変重宝しそうですね♪
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