ひと口めから旨みじゅわっと。「なす」で作るお弁当のおかず20選

「なす」を使ったお弁当のレシピをご紹介します。冷めてもおいしく、じゅわっと旨みが口のなかに広がるなすはお弁当のおかずにもぴったり。メインにも箸休めにも隙間埋めにも最適なレシピを厳選しました!作り置きできる便利なメニューも必見ですよ。

2019年7月1日 更新

13. 焼くだけで主役に変身。とろなすのオイマヨステーキ

Photo by macaroni

切り込みを入れたなすをこんがりと焼いたなすステーキ。お弁当にドーンと入れるのもよし、くるくる巻いてかわいらしく入れるのもよし!オイスターソースとマヨネーズで作ったコク深いソースが絡んでメインのおかずにもぴったりです。 アク抜き後は、油ハネがないようにしっかり水気を拭きとってくださいね。

【煮物】なすの人気お弁当レシピ4選

14. なすとトマトのツナおろし煮

なすとトマトをしょうゆと酢でさっぱりと炒めたひと品です。ツナと大根おろしを合わせることで、うまみたっぷり。さっぱりなのに満足感が味わえる、なすのおかずに仕上がっています。さらに、ごま油の香ばしい香りが食欲をそそりますよ。 彩りも鮮やかなので、お弁当のおかずにぴったりですね。

15. 長なすの味噌煮

長なすを数種類の野菜と一緒に味噌で煮たひと品です。ちょっぴり甘めの味付けなので、ご飯が進みますよ。パプリカやサヤインゲンを使うことで、とっても色鮮やかに仕上がります。これを入れるだけで、お弁当が一気に華やかに。 茶色が多くなりがちなお弁当には、もってこいのおかずです。

16. 煮込んでとろとろ!なすとウインナーのこっくり煮

Photo by macaroni

ことこと煮込んだなすのとろとろ食感をお弁当にも!こっくりと甘い味付けはごはんにぴったり。冷めてもジューシー!おいしくいただけますよ。お父さんのお弁当にもお子さんのお弁当にも最適なレシピです。

17. 種もワタもイケる!? なすとピーマンの丸ごと煮物

Photo by macaroni

なすとピーマンをお鍋に入れて煮込むだけのお手軽レシピです。丸ごと入れるなんてヘルシーなのにボリュームたっぷりのお弁当になりそうですね。なすとピーマンにしっかり味がしみ込むように転がしながら煮込んでくださいね。

【揚げ物】なすの人気お弁当レシピ3選

18. なすの肉巻きフライ

なすに豚の薄切り肉を巻いて食べ応えのあるフライに仕上げました。外側はサクッと、中はジューシーで、食感の違いを楽しめるひと品ですよ。形崩れしないフライはお弁当のおかずにもぴったり。食欲旺盛な男の子のお弁当に、揚げ物おかずは欠かせませんね。

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