ひと口めから旨みじゅわっと。「なす」で作るお弁当のおかず20選

「なす」を使ったお弁当のレシピをご紹介します。冷めてもおいしく、じゅわっと旨みが口のなかに広がるなすはお弁当のおかずにもぴったり。メインにも箸休めにも隙間埋めにも最適なレシピを厳選しました!作り置きできる便利なメニューも必見ですよ。

2019年7月1日 更新

7. なすのチリソース炒め

なすとソーセージをケチャップで作る、チリソースで炒めたひと品です。豆板醤のピリッとしたした辛さがクセになりますよ。なすの甘みがより一層引き立ちGOOD!みじん切りにした玉ねぎのシャキシャキとした食感がいいアクセントになり、お箸が止まりません。 辛さを調整すれば、お子さんでも食べやすくなります♪

8. ご飯がススム!なすと豚肉のからし炒め

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ボリュームもあり、しっかりした味なのでお弁当のメインのおかずに最適な、なすと豚肉のからし炒めです。 からしは加熱することで辛味が飛ぶのでお子さんのいるご家庭にもおすすめです。ツンとした辛子の辛味を感じたい人は、辛子を最後に加えてサっと炒めてください。

9. ごはんがススむ!なすと長芋の韓国風炒め

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てりてりのなす、シャキシャキほくほくな長芋の韓国風炒めです。甜麺醤とオイスターソースのコクと旨味は食べ応え抜群!スタミナ弁当にぴったりですね。 油が気になる人は、なすを裏返すタイミングで入れてみてください。油っぽさを軽減できます。砂糖や酢を少々加えアレンジもおすすめです。

10. 【缶詰レシピ】香り広がる「秋なすとさんまの山椒パスタ」

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さんま缶となす使ったパスタ弁当はいかがですか?さんま缶の旨味をなすとパスタが全部吸い込んでくれるレシピです。さらに、山椒を加え爽やかさアップ。夏にぴったりのレシピですね。 さんまは大きくほぐすことでボリュームもでて見栄えもよくなります。

【焼き物】なすの人気お弁当レシピ3選

11. テリうまチャンピオン!鶏むね肉となすの蒲焼き

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やわらかい鶏むね肉とトロトロ食感のなすに絡んだ蒲焼のタレが絶妙なレシピです。お弁当のおかずだけでなく、丼ものにもおすすめですよ。 鶏胸肉は、お肉をしっかり叩いて厚みを均一にすることで火のとおりにもムラがなく、短時間できれいに焼きあがります。

12. ご飯どろぼう参上!なすと豚肉のトロトロ照り焼き

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間違いなくおいしいなすと豚肉のトロトロ照り焼きのレシピです。香ばしさとコク深い味は冷めてもおいしくお弁当に最適です。 なすに片栗粉をまぶして焼くと味がしっかり絡んでくれますよ。ピーマンは最後に加えシャキシャキ食感を残しましょう。

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