ふわっと香り立つ！なすとたっぷりきのこの生姜焼き
15 分
「なすときのこの生姜焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすとエリンギ、しめじを生姜じょうゆで炒めました。なすは乱切りにしてボリュームたっぷりに！しょうがもたくさん入っているので体もポカポカになりますよ♪
ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる
材料
（2〜3人分）- なす 3本
- エリンギ 100g
- しめじ 100g
- しょうがすりおろし 2片
- 酒 大さじ2杯
- ☆だしの素 小さじ1杯
- ☆みりん 大さじ1杯
- ☆砂糖 小さじ1杯
- ☆しょうゆ 大さじ1と1/2杯
- ごま油 大さじ1杯
下ごしらえ
しめじは小房に分けておきます。
作り方
1
なすはヘタとガクを切り落として乱切りに、エリンギは縦に薄切りします。
2
フライパンにごま油を引き、しょうがとなすを入れて炒めます。
3
なすに油が回ったらエリンギとしめじを加えて酒を回しかけ、フタをして中火で5分蒸し焼きにします。
4
フタを開け、☆の調味料を加えて炒めます。具材に照りが出てきたら完成です。お好みで大葉の千切りをのせて召し上がれ♪
コツ・ポイント
しょうがの風味をより出したい場合は、千切りをたっぷり加えてみてください。具材は炒めすぎるとしんなりしてしますので気をつけましょうね。
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