【材料】カレーバタポンなす （2人分）
- ・なす … 3本
- ・ブロックベーコン … 50g
- ・塩こしょう … 少々
- ・ポン酢 … 大さじ1杯
- ・バター … 15g
- ・カレー粉 … 小さじ1/2杯
- ・サラダ油(フライパン用) … 大さじ1杯
- トッピング
- ・万能ねぎ … 適量
【下ごしらえ】カレーバタポンなす
・ベーコンは1cmの厚切りにします。
・なすはヘタとガクを取り除いておきます。
【作り方】カレーバタポンなす
1
なすはピーラーでしま模様に皮をむき、2cm幅の輪切りにします。
2
フライパンにサラダ油を引いてなすとベーコンを入れ、塩こしょうをふって中火で焼きます。
3
軽く焼き色が付いたところで裏返してフライパンの端に寄せ、空いたところにバターとカレー粉を入れて炒めます。
4
カレー粉の香りが立ってきたら全体を混ぜ合わせ、ポン酢を加えて煮絡めたら完成です。器に盛り付け、お好みで万能ねぎをちらして召し上がれ♪
コツ・ポイント
なすが煮崩れしないよう、焼き始めは加熱しすぎに注意しましょう！具材を合わせる前にバターとカレー粉を炒めると、カレーの香りが引き立って全体にバランスよい味付けになります♪
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