16. ぶりの塩麹焼き

塩麹にぶりを漬けて焼くだけのシンプルレシピをご紹介。脂のりのよいぶりはもちろんですが、お好みの切り身魚を使ってアレンジしてもいいでしょう。朝食やお弁当のおかず、お酒のおつまみにも相性抜群!

17. 鮭の塩麹ホイル焼き

塩のかわりに塩麹を使って旨みを引き出して!包んで焼くだけの簡単ホイル焼きのレシピです。お好みの野菜やきのこをあわせてアレンジもOK。また、バターをあわせることで豊かなコクも楽しめます。

18. ホタルイカとじゃがいもの塩麹バター炒め

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レンジで加熱したじゃがいもにバターと塩麹でサッと炒めたホタルイカをのせるだけの簡単レシピ。炒めたホタルイカが塩辛のような味わいで、お酒のおつまみにもぴったりです。新じゃがなら皮のまま使ってもOK。

19. えびとアボカドの塩麹炒め

人気のアボカド×えびの組み合わせにエリンギを加えて、食感の違いも楽しめる炒め物に。塩麹で下味をつけたえびは、旨みたっぷりでぷりっとしながらもやわらかく仕上がります。味付けも塩麹とこしょうのみなのでお手軽。

20. あさりと豆乳の塩麹スープ

Photo by macaroni

あさりとマッシュルームと野菜に塩麹をのせて蒸し煮にし、甘みと旨みを引き出したスープのレシピ。食材の旨みがたっぷり出るので、味付けは黒こしょうだけでお手軽です。豆乳は沸騰すると分離してしまうので、火加減に注意して。

【野菜】塩麹を使った人気レシピ6選

21. 甘いお漬物!塩麹のべったら漬け

白いご飯はもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな大根のべったら漬けを、塩麹を使って簡単に。カットした大根と調味料をあわせて漬け込んで置くだけなのでお手軽です。漬物だから作り置きもしておけるので、食卓の強い味方になること間違いなし!
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