目次
【野菜】塩麹を使う人気レシピ7選
31. 作り置きもOK！にんじんとツナの塩麹和え
ツナ缶を使う和え物のレシピです。味付けは塩麹と酢とオリーブオイルのみ！電子レンジで簡単に作れるのが魅力。アレンジしやすく作り置きできるため、あとひと品欲しいときにも重宝しますよ。日々のお弁当にプラスするのも便利です。
32. 甘い漬物！塩麹のべったら漬け
ごはんはもちろん、おつまみにもぴったりな大根のべったら漬けを、塩麹で簡単に作りましょう。大根と調味料を合わせて漬け込んでおくだけなので手軽に作れます。作り置きしておけば、食卓の強い味方になること間違いなし。
33. 作り置きに！キャベツとしめじの塩麹揉み
千切りにキャベツとレンジ加熱したしめじを塩麹で揉む、副菜レシピ。作りたてはもちろん、時間がたつごとに味がなじむので作り置きにもおすすめです。こしょうを振ったり、にんじんやツナ缶などを加えたりしてもおいしいですよ。
34. お好みの野菜と合わせて♪ 玉ねぎの塩麹和え
スライス玉ねぎを酢と塩麹で和える、常備菜はいかがでしょうか？アボカドにのせたりサラダに和えたりと、さまざまな料理に活用できますよ。レシピでは新玉ねぎを使いますが、普通の玉ねぎでもOK。辛みが気になるときは、さっと水にさらすとよいですよ。
35. 韓国料理風。小松菜とにんじんの塩麹ナムル
小松菜とにんじんをレンジで加熱する、お手軽ナムルです。塩麴に韓国海苔を組み合わせることで風味がより豊かでおつまみにもぴったり。大根やほうれん草を加えてもおいしく作れます。
36. ポン酢の爽やかな味わい！塩麹の野菜炒め
もやしやニラ、にんじんなどお好みの野菜をたっぷり使ってボリューム満点の炒め物を作りましょう。味付けは塩麹とポン酢しょうゆなので簡単ですよ。食材の旨みとポン酢しょうゆの爽やかな味わいでごはんが進みます。
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