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7. 10分で完成！鶏肉とエリンギの塩麹炒め
ジューシーな鶏もも肉と歯応えのあるエリンギの組み合わせが相性抜群♪ 塩と塩麹を合わせ使いすることでさらに旨みが引き立ちます。鶏もも肉は細切りにすると、火の通りが早くなります。サッと炒めて仕上げましょう。
【豚肉】塩麹を使う人気レシピ7選
8. ねぎたっぷり♪ 塩麹チャーシュー
Photo by macaroni
旨みたっぷりの昆布茶と、おいしさを引き出してくれる塩麹で豚バラブロック肉を漬け込み、チャーシューに。アルミホイルで包んで蒸し焼きにするので、アウトドアにもおすすめです。塩麹とポン酢しょうゆを混ぜるねぎ塩だれが、旨み濃厚なチャーシューと相性抜群！
9. 塩麹で旨み引き立つ！豚ロース肉の和風ステーキ
大根おろしのソースをたっぷりかけるボリューミーな和風ステーキ。厚切りの豚ロース肉を塩麹で漬け込むことで、肉がふっくらジューシーになるだけでなく旨みもアップ。ごはんとの相性も抜群ですよ♪
10. 薄切り肉やこま肉で！塩麹の洋風肉じゃが
ローズマリーやオリーブオイルを使って、いつもの肉じゃがを洋風にアレンジしてみませんか？煮込むときに塩麹を使うので、肉や野菜の甘みや旨みをしっかりと引き出してくれます。あっさり味でありながら、豚バラ肉を使うことでコクもたっぷり。飾りにローズマリーを添えると見た目も映えて香りもアップしますよ♪
11. お弁当にも嬉しい！レンジで作る塩麹しゅうまい
Photo by macaroni
レンジ加熱で簡単に作れるしゅうまいのレシピ。豚ひき肉に塩麹を入れることで、甘みや旨みがアップして一段とおいしくなります。しゅうまいの味付けは、塩麹と鶏ガラスープの素のみなので超お手軽！2日ほどなら作り置きもOKなのもうれしいポイント。
12. あっさり味が魅力！豚肉と野菜の塩麹炒め
豚こま肉の野菜炒めを、塩麹でさっぱりいただきましょう。豚こま肉を塩麴ベースのタレに数時間漬けるのがポイント。塩麹の味をしっかり浸透させることで肉がやわらかくなります。もやしと長ねぎを一緒に炒めてシャキシャキの食感を楽しんでください♪
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