ホイル包みでしっとり！ねぎ塩チャーシュー
30 分
「ホイルネギ塩チャーシュー」のレシピと作り方を動画でご紹介。豚バラ肉に塩麹と昆布茶などを揉み込み、アルミホイルで包んで蒸し焼きしました。塩麹の力で、豚肉がしっとりやわらかい食感に！いつもとちがった味付けがうれしい、BBQに最適なレシピです。
ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる
材料
（2〜3人分）- 豚バラ肉(ブロック) 300g
- 塩麹 大さじ2杯
- 昆布茶 小さじ1杯
-
ネギ塩だれ
- 万能ねぎ 5g
- 塩麹 大さじ2杯
- ポン酢 大さじ1杯
- ごま油 大さじ1杯
作り方
1
ボウルにネギ塩だれの材料をすべて入れ、混ぜます。
2
豚バラ肉を1cm幅に切ります。ジッパー付き保存袋に塩麹、昆布茶、豚バラ肉を入れて揉み込みます。
3
アルミホイルを広げて②を並べます。アルミホイルを半分に折り、手前と両端を2回ずつ折り込みます。熱した網の上にのせて中火で20分焼きます。
4
アルミホイルを開き、①のたれをかけて完成です。
コツ・ポイント
加熱時間は様子を見ながら調整してくださいね。また、ご自宅で作る場合はトースターで20分加熱してくださいね。
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