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タコ糸なしで簡単。炊飯器で作る「豚バラチャーシュー」
Photo by suncatch
材料を入れてスイッチONするだけの炊飯器で作る豚バラチャーシューは、計量さえすれば、あとは炊飯器におまかせ！タコ糸を使わず、甘辛しょうゆ味のしっとりとろとろチャーシューが簡単にできますよ。
材料（5〜6人分）
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- 豚バラ肉（ブロック） 600g
- 酒 100cc
- しょうゆ 50cc
- みりん 50cc
- 水 100cc
- 砂糖 大さじ3杯
- しょうが 1片
- おろしにんにく（チューブ） 小さじ1杯
- 長ねぎ（青い部分） 1本分
作り方
1.豚バラ肉を焼き付ける
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豚バラ肉は脂身を下にフライパンにのせ、強火で外側に焼き色を付けます。
2.炊飯器に1と調味料を入れる
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炊飯器に調味料をすべて入れよく混ぜ、豚バラの脂身を下にして置きます。皮ごとスライスしたしょうが・長ねぎを入れ、炊飯のスイッチをONします。
3.炊飯器の中で蒸らす
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炊きあがったら蓋を開け、肉を裏返しすぐ蓋をし、そのまま30分蒸らします。
※保温スイッチは切ります。
4.煮汁をかけてできあがり
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肉を取り出し、冷ましてからスライスします。煮汁をかければできあがり！白髪ねぎやかいわれ大根を添えると、彩りがアップ。ごはんが進むチャーシューが簡単にできあがります。
作るときのポイント
1. 炊飯器の種類
炊飯器によっては、お米以外の調理ができないものがあるので、必ず事前に取扱い説明書を読んで確認しておきましょう。
※水分がなくなるまで炊き続ける炊飯器があるため、時間を計り（ごはんが炊き上がる時間と同時間）、スイッチを切る必要があります。
※水分がなくなるまで炊き続ける炊飯器があるため、時間を計り（ごはんが炊き上がる時間と同時間）、スイッチを切る必要があります。
2. 煮汁の量
煮汁が極端に少ないと炊飯器の中で焦げてしまいます。炊いている間に煮汁がなくならないように、肉の半分以上が調味料で浸かっている状態にしましょう。調味料が多いほうがジューシーに仕上がりますよ。
臭くならない！炊飯器への匂いうつりを防ぐコツ
臭い消しになる食材を使う
炊飯器でチャーシューを作る際に、しょうがや長ねぎの青い部分、玉ねぎなど、消臭効果のある野菜を一緒に入れます。肉はもちろん煮汁の臭みも消えるので、炊飯器への匂いうつりが軽減されますよ。
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