11. 【下味冷凍】食べ盛りに。ピリ辛プルコギ

Photo by macaroni

調理時間:10分(※冷凍する時間は含みません)
保存期間:冷凍で2週間
材料(2人分)
・豚こま切れ肉……500g
・玉ねぎ……1/2個
・ピーマン……2個
・にんじん……40g
・酒……大さじ3杯
・砂糖……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ3杯
・コチュジャン……大さじ1杯
・にんにくすりおろし……小さじ1杯
・水……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

食べ盛りの子供におすすめのプルコギレシピ。コチュジャンを使ってピリ辛に仕上げます。玉ねぎ・にんじん・ピーマンを入れて、野菜もたっぷり!全体に味が染み込むように、豚こま肉を使うのがポイントです。にんにくを効かせて、ごはんが進む味に仕上げましょう。

12.【下味冷凍】丼ものもOK。豚のスタミナ炒め

Photo by macaroni

調理時間:10分(※冷凍にかかる時間は含みません)
保存期間:冷凍で2週間
材料(2人分)
・豚バラ肉……500g
・にら……1/2束
・長ねぎ……1本
・玉ねぎ……1/2個
・にんにくすりおろし……1片
・しょうがすりおろし……1片
・酒……大さじ3杯
・みりん……大さじ1と1/2杯
・砂糖……大さじ1と1/2杯
・しょうゆ……大さじ3杯
・豆板醤……小さじ1杯
・水……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

豚肉と長ねぎ、玉ねぎを合わせてスタミナ炒めを作ります。豆板醤も入りますが、苦手な方は抜いてもOK。にんにく、しょうがを効かせて、こってりおいしいしょうゆ味に仕上げましょう。丼ぶりにするのはもちろん、炒めものとしてメインにしてもGOOD。

子供に食べさせたい。魚介類メインの作り置き冷凍レシピ4選

13. 【下味冷凍】味染み。さばの味噌煮

Photo by macaroni

調理時間:20分(※冷凍する時間は含みません)
保存期間:冷凍で2週間
材料(4人分)
・さば……2尾
・しょうが……1片
・砂糖……大さじ2杯
・みそ……70g
・酒……50cc
・しょうゆ……大さじ1杯
・だし汁……100cc(水:100cc、だしの素:小さじ1/3杯)

出典: macaro-ni.jp

定番の味であるさばの味噌煮も下味冷凍可能。しょうがを1片入れれば、臭みなくおいしく仕上がります。砂糖を入れて、少し甘めの味付けに。あとは食べる前に、だし汁を入れて煮るだけでできあがりますよ。濃いめの味付けなので、魚が苦手な方にもおすすめです。

14. 【下味冷凍】仕上がりやわらか。ぶりの照り焼き

Photo by macaroni

調理時間:10分
保存期間:冷凍で2週間
材料(2人分)
・ぶり……6切れ
・長ねぎ……1本
・ごま油……大さじ1杯(フライパン用)
・砂糖……大さじ2杯
・酒……大さじ3杯
・みりん……大さじ3杯
・しょうゆ……大さじ3杯

出典: macaro-ni.jp

ジューシーに仕上がるぶりの照り焼きレシピ。焼き方はいつもと変わらないのに、下味冷凍をしておくだけでふっくら。フライパンで蒸し焼きにするのがポイントです。しょうゆとみりんのたれで、しっかり照りを出しましょう。下味冷凍の良さがわかりやすいひと品ですよ。

15. 【下味冷凍】北海道名物。鮭のちゃんちゃん焼き

Photo by macaroni

調理時間:15分
保存期間:冷凍で2週間
材料(2〜3人分)
・生鮭……3切れ
・しめじ……1パック(100g)
・玉ねぎ……1/2個(100g)
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ2杯
・砂糖……大さじ1杯
・合わせみそ……大さじ2杯
・塩……少々
・黒こしょう……少々

出典: macaro-ni.jp

鮭としめじ、玉ねぎを合わせみそと一緒に蒸し焼きにします。最後に入れるバターで、コクと深みを出しましょう。蒸し焼きにしたあとに水分がなくなるまで炒めると、ベチャッとしません。下味冷凍することによって、みその味がぼやけず失敗知らず。バターのコクと鮭の風味でメインを飾れるひと皿ですよ。

16. 【下味冷凍】和定食に。鮭の西京焼き

Photo by macaroni

調理時間:10分
保存期間:冷凍で2週間
材料(2人分)
・生鮭……4切れ
・砂糖……小さじ2杯
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1と1/2杯
・みそ……70g

出典: macaro-ni.jp

普通のみそを使って作る鮭の西京焼き。白みそなしでお手軽に仕上げましょう。調味料はみりんを多めで甘めの味付け。焦げやすいので、フライパンにクッキングシートを敷いて焼いてみてください。焼く前には、冷蔵庫で解凍しておくことが大事。水っぽくならずに、香ばしい西京焼きができあがりますよ。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ