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そのまま使えて便利なベビーホタテ。見た目はこつぶでかわいらしい姿をしていますが、旨みはぎゅっとつまっています。今回は、人気の炊き込み御飯やサラダレシピなどを紹介します。あなたの食卓にベビーホタテを取り入れてみませんか?

コンパクトサイズ!ベビーホタテのレシピ

こつぶでとってもかわいらしい姿のベビーホタテ。でも、なぜ「ベビー」なのか気になりますよね?ホタテの赤ちゃんなのか……。
ホタテは、成長期間によって用途が異なっています。
3年育てた3年貝と呼ばれるものは、大型のお刺身用などに、1~2年育てた2年貝や1年貝は、主にボイル加工されて冷凍販売されています。とくに1年貝は、その小さな姿から「ベビーホタテ(稚貝)」として流通しています。
小さいベビーホタテは、丸ごと使えて気軽にお料理に活用できます。サラダや揚げもの、シチュー、カレー、炊き込みご飯、パスタなどの幅広いメニューで活躍。今回は、和食、洋食、中華、エスニック料理……とジャンルを問わないレシピを紹介していきます。

炊き込みご飯に合う!ベビーホタテのご飯系レシピ5選

1. めんつゆで簡単和風炊き込みご飯

旨味がしみ込んだ炊き込みご飯。ホタテは最初に、小なべで調味料と一緒にさっと煮ておきます。それをホタテと煮汁に分け、煮汁を入れ、水を炊飯釜の目盛りに合わせます。顆粒だしを混ぜ、お野菜をのせたらスイッチオン。炊き上がったらてすぐにホタテを入れ、そのまま10分蒸らすと完成です。

調味料もめんつゆを使っているので簡単に作れますよ。

2. ホタテとめかぶの炊き込みご飯

材料と調味料を入れて炊くだけで簡単に作れる炊き込みご飯です。お米、ホタテ、めかぶ、調味料を合わせて炊飯器に入れ、昆布水を2合の目盛りまで入れて炊きます。器に盛ったら、お好みでごまをのせていただきましょう。

3. ホタテと人参のバター醤油ピラフ

簡単に炊飯器で作れるピラフのレシピです。みじん切りにした人参とその他の材料を炊飯器に入れ、炊飯器の「かため」で炊いたらできあがり。「かため」がない人は、少し水分を少なめにして炊きましょう。ピラフを卵でつつんでオムライスにしてもおいしそうですね。

4. カリフォルニアライス

見た目も鮮やかなカリフォルニアライスは、お寿司のカリフォルニアロールをアレンジして作ったそう。ごはんに、ごま、レタス、ベビーホタテなどの具材、アボカド、えび、とびっこ、きゅうりの順に盛り付け、マヨネーズとチリソースをかけたらできあがりです。
酢飯を作ったり、巻いたりする手間がないので、とっても簡単にできますよ。

5. 里芋とベビーホタテのバター醤油炊き込みご飯

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管理栄養士*フードコーディネーター * 食の大切さや楽しさを伝えた...

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