ライター : macaroni_channel

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材料

(2人分)

下ごしらえ

・アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下から3cm程度ピーラーで皮をむいて、3cm長さの斜め切りにします。

作り方

1

帆立は塩、こしょう、小麦粉を薄くまぶします。

【作り方】ホタテとアスパラガスのしょうゆ炒め

2

フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を入れ、①を並べ入れて両面こんがりと焼いて取り出します。

【作り方】ホタテとアスパラガスのしょうゆ炒め

3

②のフライパンをきれいにし、残りのサラダ油とにんにくを入れて中火にかけます。香りがたったら、アスパラガス加えて炒めます。

【作り方】ホタテとアスパラガスのしょうゆ炒め

4

②を戻し入れて酒、しょうゆを回しかけて完成です。

【作り方】ホタテとアスパラガスのしょうゆ炒め

コツ・ポイント

・帆立は小麦粉をまぶしてから焼くと表面がカリッと仕上がり、調味料が絡みやすくなりますよ。
・しょうゆは鍋肌から回し入れると香ばしく仕上がりますよ。
・お好みでサラダ油をバターに代えるとコクが増すのでおすすめです。

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