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揚げ玉でさらにおいしく。おかずレシピ10選
13. サクサクした食感。焼きピーマンの揚げ玉マヨ和え
Photo by macaroni
香ばしく焼いたピーマンの細切りを、めんつゆとマヨネーズだけで和える簡単なレシピです。ピーマンのほかに揚げ玉も具材として加えますが、添え物ではなく立派な主役。サクサクした揚げ玉の食感と、ピーマンのおいしさがマッチしたおつまみで、どんな種類のお酒にもよく合います。
14. 炒りごまと揚げ玉衣で香ばしく。まぐろ漬けフライ
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しょうゆとみりん、酒を同量加えた調味料に、まぐろの切り身を漬けてフライにしています。衣にはパン粉ではなく、香ばしい白いりごまを混ぜた、揚げ玉をまぶすのがポイント。まぐろはお刺身用を使用するので、中まで火を通す必要はなく、高温で外側だけカラッと揚がれば十分です。
15. 揚げ玉とキャベツ入り。お好み焼き風味ハンバーグ
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いつものハンバーグをちょっと目先を変えて、お好み焼き風の味付けにするレシピです。ひき肉の食感と食べごたえはそのままに、キャベツや紅しょうが、ソース、マヨネーズの風味がまさにお好み焼き。パン粉の代わりに揚げ玉をつなぎにすることで、まったりとコクのある味わいになります。
16. 揚げ玉がアクセント！キャベツたっぷりとん平巻き
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大阪発祥のとん平焼きは、豚肉を卵で巻いたお好み焼き店のメニュー。いまでは地方ごとに、具材や作り方がいろいろとアレンジされています。こちらもキャベツや紅しょうがを加えて、お好み焼き風の味にする卵焼きのレシピ。サクッとした揚げ玉がいいアクセントになっておいしいですよ。
17. 冷めても衣はさっくり。鶏もも肉の和風唐揚げ
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ジューシーで旨味たっぷりな鶏もも肉の唐揚げにも、揚げ玉の衣がぴったりです。揚げたてはもちろん、冷めても衣がべたつくことなく、さっくりした食感はそのまま。にんにくとマヨネーズを加えた、めんつゆベースの和風ダレに漬け込むので、香りよく風味豊かな味わいを楽しめます。
18. 揚げ玉をかけて。めんつゆと塩こんぶの煮卵
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煮卵の味付けには、いろんな調味液を使いますが、こちらはめんつゆに漬けるわりとポピュラーなレシピ。そこに塩こんぶをプラスするだけで、旨味がグンとアップします。最後に揚げ玉と青のりをかけると、一段とおいしいですよ。
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