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Photo by macaroni
甘辛味に箸が進む、肉たまあんかけうどんです。濃いめに味付けする牛肉がうどんによく絡んで、食べごたえもバッチリ。うどんはレンジ加熱でOKですよ。とろふわ食感の卵がくせになるうどんは、リピート間違いなし！
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調理時間25分
材料
そうめん
、
豚ひき肉
、
なす
、
ニラ
、
しょうが(すりおろし)
、
にんにく(すりおろし)
、
豆板醤
、
a. 鶏ガラスープ
、
a 酒
、
a. 砂糖
、
a. しょうゆ
、
a. オイスターソース
、
水溶き片栗粉
、
ごま油
栄養情報（1人あたり）
334kcal
11.7g
18.3g
33.9g
31.2g
3.6g
ゆでたそうめんでおこげを作る、ユニークなレシピです。フライパンにそうめんを広げたら、フライ返しでおさえながらしっかり焼きましょう。あんは好みの具材でアレンジ可能。そうめんが余ってしまったというときに、ぜひお試しください。
魚やお肉で。あんかけの【メインおかず】レシピ10選
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絹豆腐に片栗粉をまぶして焼くことで、きのこと牛肉のあんがよく絡みます。絹豆腐のサクッとした食感があと引くおいしさ。甘じょっぱい味付けにごはんがすすみますよ。辛味が欲しいときは、七味唐辛子をふって召しあがってください。
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あんかけと言えばコレ！という方も多い人気のかに玉。カニ缶は汁ごと使うのがおすすめです。旨味の出るしいたけと長ねぎをよく合わせ、卵をたっぷり使って焼き上げましょう。カニ風味かまぼこでもおいしくできますよ。
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厚揚げをステーキにして、そぼろあんをたっぷりかけると食べごたえ満点です。鶏ひき肉に豆苗を合わせるそぼろあんは、色鮮やかな仕上がりに。厚揚げは、表面がカリッとするまでこんがりと焼くのがおいしく作るポイントです。
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野菜たっぷりの甘酢あんは、カリッと揚げる白身魚と相性抜群！食卓の定番に加えて欲しいレシピです。レシピではたらの切り身を使っていますが、ほかの種類でもOK。あんを作る際、ピーマンを最後に入れるときれいな色に仕上がります。
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