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基本の和風あんレシピ
Photo by macaroni
基本の和風あんのレシピをご紹介します。だしの素を使って、手軽にできるレシピです。和風だしを中華だしや鶏ガラスープの素に代えてごま油で風味付けすれば、中華あんにアレンジ可能。基本の配合を覚えておくと便利ですよ。
材料
・水……100cc
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・だしの素……小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉……片栗粉：小さじ1杯、水……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・だしの素……小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉……片栗粉：小さじ1杯、水……大さじ2杯
作り方
小鍋に水溶き片栗粉以外の調味料を入れて弱火にかけます。小さな気泡がふつふつと出るようになったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えます。かたまりができないように、手早くかき混ぜるのがポイント。ツヤが出て、透き通ってきたら火を止めて完成です。
定番！【ごはんもの】あんかけレシピ6選
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レンジで簡単にできるあんかけごはんです。豚バラ肉に白菜、にんじん、しいたけと具だくさん。どれもあんかけによく合うものばかりです。中華スープ+オイスターソースのこってり味♪ できたて熱々は絶品ですよ。
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いつもとはひと味違うあんかけごはんが食べたいときは、中華風あんかけオムライスがおすすめです。具材はオムライスの定番である鶏もも肉と玉ねぎ。鶏ガラスープを使うあんにはニラを入れるので、彩り鮮やかなひと皿です。
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贅沢で上品な味わいを楽しめる、あんかけ雑炊です。ふわふわの卵とやわらかい絹豆腐にカニ缶をプラス。体がポカポカに温まりますよ。 ごはんを洗う、洗わないで口当たりが変わるため、好みの方法で作ってくださいね。
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