目次
小見出しも全て表示
閉じる
【和風】さっぱりした副菜のおすすめ5選
Photo by macaroni
和食の献立に合う、さっぱりした副菜を5選紹介します。彩りや食感など、食卓のバランスを意識して選んでみましょう。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
69kcal
6.3g
3.6g
4.9g
2.5g
0.8g
冷奴に薬味をたっぷりのせた、ボリュームのある副菜です。さわやかな香りのみょうがや、みずみずしい食感のきゅうりをトッピングすると、よりさっぱり食べられます。焼き魚や煮物の付け合わせにぴったりですよ。
Photo by macaroni
まるごとトマトを、梅干しや白だしで漬けるレシピです。ジューシーなトマトの甘酸っぱさと梅干しの酸味がマッチします。ビジュアルのインパクトもあるため、おもてなしや記念日にもよろこばれますよ。
【洋風】さっぱりした副菜のおすすめ5選
Photo by pomipomi
パスタやオムライスなどに合う、洋風のさっぱりした副菜を紹介します。彩りが良くみずみずしい食感の副菜は、濃い味付けの洋食の箸休めにもなりますよ。
Photo by macaroni
身近な調味料で作れるにんじんとツナのサラダです。レモン果汁のさわやかな酸味とオリーブオイルの風味は相性抜群。食卓に彩りを添えたいときにも活躍してくれます。
Photo by macaroni
紫キャベツのマリネは、作り置きもできる便利な副菜です。やさしい甘さと酸味のバランスが絶妙で、口をさっぱりしてくれます。あざやかな紫色は食卓に彩りをプラスしたいときにもぴったりで、朝食のサラダや夕食の付け合わせに大活躍しますよ。
Photo by macaroni
たことセロリのマリネは、さわやかながらも満足感のあるひと皿。みずみずしいセロリと、噛みごたえのあるたこの食感を楽しめます。パスタやピザなど、イタリアンの副菜として合わせるのがおすすめですよ。
さっぱりした副菜によく使われる味付けパターン
Photo by 大橋とおる
さっぱりした副菜の味付けには、以下のように複数のパターンがあります。さっぱり味付けのジャンルを把握しておくことで、主菜に合った副菜を選びやすくなりますよ。同じ食材でも味付けを変えるだけでレパートリーがぐっと広がるので、ぜひチェックして、日々の献立に役立ててくださいね。
| 酢の物（酢・砂糖・塩） | さっぱりしつつ甘さもあって食べやすい |
|---|---|
| ポン酢しょうゆ | 失敗しにくく手軽に、和洋中どの献立にも合いやすい |
| 梅・大葉 | 香りでさわやかさをプラスできる |
| ナムル風（ごま油・塩） | さっぱりのなかにコクを出せて満足感アップ |
さっぱりした副菜を食卓に取り入れるコツ
Photo by macaroni
さっぱりした副菜を食卓に取り入れるときに意識したい2つのコツを紹介します。食卓全体のクオリティを高めたい方はぜひ参考にしてくださいね。
酸味は仕上げに加える
お酢やポン酢しょうゆの酸味は、加熱するとまろやかになるのが特徴です。酸味を引き立たせたい場合は、加熱前ではなく、最後の仕上げや食べる直前に加えましょう。さわやかな香りが飛びにくくなり、キリッとした酸味が際立ちますよ。
旬の野菜で季節感を出す
さっぱりした副菜のマンネリ化を防ぎたいときは、季節の野菜を使ってみましょう。夏はきゅうりやトマト、冬は白菜や大根など、水分量が多くみずみずしい旬の野菜を使うと、よりいっそうさっぱり感が増して季節を感じられる食卓になりますよ。
さっぱりした副菜で味のバランスが良い食卓を作りましょう
さっぱりした副菜を常備しておけば、こってりおかずの日も罪悪感なく楽しめるようになります。味付けの系統や主菜の雰囲気に合わせられるよう、レパートリーを増やしておきましょう。
おすすめの記事はこちら▼
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
副菜の人気ランキング
