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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

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たけのこは水煮を使えばすぐ料理できる！

保存容器に入ったたけのこの水煮

Photo by Uli

たけのこは、アク抜きをはじめ下処理が面倒というイメージが強いですよね。実際は、水煮を使えばす具に調理が可能です。初心者ならまず水煮を使うことからはじめてみませんか。

たけのこのシャキッとした食感や香りが楽しめるので、シンプルで簡単な調理法でも十分おいしくいただけますよ。本記事では、野菜ソムリエが水煮を使う簡単レシピをご紹介します！

たけのこを簡単においしく調理するコツ

  1. 切り方は薄切りorくし切りが基本
  2. シャキシャキ食感を活かすため火を通しすぎない
  3. だし・しょうゆ・ごま油などシンプルな味付けでOK

メインになる簡単たけのこレシピ4選

豚バラ肉とたけのこのオイスター炒め

Photo by macaroni

まずはメインになる簡単たけのこレシピをご紹介します。水煮を使えば面倒な下処理がなく手軽に取り掛れますよ。気軽に旬の味わいを楽しんでみましょう！

1. たけのこの簡単炊き込みご飯
茶碗に盛られたたけのこの炊き込みご飯

Photo by 菅 智香

まずはたけのこの水煮で簡単炊き込みご飯を作ってみましょう。調味料はだしの素としょうゆのみ。炊飯器で簡単に作れて失敗なしです。薄味でたけのこ本来の香りを存分に楽しめますよ。ボリュームが欲しいなら鶏肉を加えてもよいです。

レシピはこちら｜macaroni

2. 豚バラ肉とたけのこのオイスター炒め

豚バラ肉とたけのこのオイスター炒め
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
豚バラ肉（薄切り） 、 酒 、 塩 、 片栗粉 、 たけのこ水煮 、 小松菜 、 a. 酒 、 a. しょうゆ 、 a. オイスターソース 、 a. 砂糖 、 ごま油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
327kcal
たんぱく質
11.9g
脂質
27.8g
炭水化物
7.7g
糖質
6.3g
食塩相当量
1.8g
旨みとコクのある豚バラ肉とたけのこのオイスター炒めなら、ごはんが進みます。オイスターソースやしょうゆなどでしっかり味付けするのがポイント。たけのこを加えたらサッと炒めて歯ごたえを残すようにしましょう。
レシピはこちら｜macaroni動画

3. たけのこと鶏もも肉の煮物

作り置きにもたけのこと鶏肉の煮物
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
鶏もも肉 、 たけのこ水煮 、 a. だしの素 、 a. 酒 、 a. みりん 、 a. 砂糖 、 a. しょうゆ 、 a. 水 、 サラダ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
354kcal
たんぱく質
23.5g
脂質
19.2g
炭水化物
17.5g
糖質
15.9g
食塩相当量
3.2g
旨みが染み込んだたけのこと鶏肉の煮物です。水煮を使う場合は、特有のにおいや酸味が残る場合があるので、あらかじめサッとゆでたり熱湯をかけたりしておくのがおすすめ。冷蔵庫で2～3日保存でき、作り置きにぴったりです。
レシピはこちら｜macaroni動画

4. たけのこと牛肉の甘辛炒め

たけのこと牛肉の甘辛炒めを盛り付けた白い大皿

Photo by Uli

ごはんのおかずにうってつけのたけのこと牛肉の甘辛炒め。甘辛い味付けでもりもり食べられます。レシピでは生のたけのこを使いますが、水煮で十分。サッとゆでてから調理すると味染み抜群でおいしく仕上がります。

レシピはこちら｜macaroni

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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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