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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

目次

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余ったたけのこを無駄なく使い切る！

白色の皿に盛られた下ゆでしたたけのこ

Photo by leiamama

たけのこは一度に使い切れず中途半端に余りやすい食材。ついつい同じ料理にしてしまいがちで、飽きてしまうことも多いのではないでしょうか？たけのこは少量でもアレンジすれば主役級のひと品に仕上がります。

煮物だけでなく、炒めたり和えたりほかの食材と混ぜて使ったりすれば使い道は一気に広がりますよ。本記事では、野菜ソムリエが余ったたけのこをおいしく使い切るレシピを提案します！

余ったたけのこをおいしく使うコツ

  1. 細かく切ってチャーハンや炒め物にすれば食感のアクセントに
  2. 中華や炒め物など味の濃い料理と合わせる
  3. 火を入れすぎず食感を活かすのがポイント

余ったたけのこで作る簡単レシピ10選

天かすで悪魔的たけのこ天風混ぜごはん

Photo by macaroni

余ったたけのこは、刻んで炒め物や和え物、汁物に使ってみましょう。パスタやチャーハンはもちろん、みそ汁など普段料理に取り入れられますよ。手軽に作れる料理を中心にmacaroniレシピからご紹介します！

1. 豚バラ肉とたけのこのオイスター炒め

豚バラ肉とたけのこのオイスター炒め
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
豚バラ肉（薄切り） 、 酒 、 塩 、 片栗粉 、 たけのこ水煮 、 小松菜 、 a. 酒 、 a. しょうゆ 、 a. オイスターソース 、 a. 砂糖 、 ごま油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
327kcal
たんぱく質
11.9g
脂質
27.8g
炭水化物
7.7g
糖質
6.3g
食塩相当量
1.8g
余ったたけのこをメインで楽しみたいなら、豚バラ肉とたけのこのオイスター炒めはいかがでしょう。旨みたっぷりで満足感があり、ごはんの進むおかずに仕上がります。加熱しすぎず、たけのこのシャキッとした食感を残すのがポイントですよ。
レシピはこちら｜macaroni動画

2. たけのこきんぴら

作り置き春の副菜。たけのこきんぴら
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
たけのこ水煮 、 にんじん 、 a. みりん 、 a. 砂糖 、 a. しょうゆ 、 白いりごま 、 ごま油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
84kcal
たんぱく質
2.2g
脂質
4.4g
炭水化物
9.8g
糖質
7.6g
食塩相当量
0.6g
作り置き可能なたけのこのきんぴらは、覚えておくと重宝します。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、お弁当向けのおかずや日々の献立の副菜に活用できますよ。
水分をしっかり飛ばしておくとおいしさをキープできます。
レシピはこちら｜macaroni動画

3. たけのこ入り擬製豆腐

ひと口サイズに切り分けて小皿と大皿に盛り付けた擬製豆腐

Photo by Mari Okuyama

少しだけ余ったたけのこは、細かく切って卵焼きやオムレツに加えるのが一押しです。シャキッとした食感が際立ちアクセントになります。レシピは、木綿豆腐を加える具沢山の卵焼き。見た目もきれいなのでお弁当に詰めてもよいですよ。

レシピはこちら｜macaroni

4. ちくわとたけのこのチンジャオロースー

コスパだけじゃないのよちくわチンジャオロースー
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
ピーマン 、 ちくわ 、 たけのこの水煮 、 ごま油 、 ☆酒 、 ☆砂糖 、 ☆しょうゆ 、 ☆オイスターソース 、 ☆水 、 ☆鶏ガラスープの素
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
155kcal
たんぱく質
8.1g
脂質
7.2g
炭水化物
15.1g
糖質
12.7g
食塩相当量
3g
具材を炒めていくだけで完成するちくわとたけのこのチンジャオロースー。肉がなくてもちくわの旨みとコクが加わり食べごたえ抜群ですよ。たけのこをはじめ冷蔵庫に残った野菜の使い道にもうってつけです。
レシピはこちら｜macaroni動画
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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