もっちりコリコリ新食感！春雨とたけのこの中華春巻き
「春雨とたけのこの中華春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。春雨とたっぷりのたけのこを炒めて具材を作り、春巻きの皮で包んでパリパリに揚げました。オイスターソースでしっかりと味付けした、おかずにもおつまみにもぴったりのひと品です。 2022年6月29日 更新
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カテゴリー：
調理時間
40 分
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※タネを冷ます時間は含みません。
栄養情報（1人あたり）
398kcal
11.5g
20.4g
45.4g
42.1g
2.8g
下ごしらえ
・たけのこ、にんじんは細切りにします。
・春雨はぬるま湯で戻して水気を切り、5〜6cm幅にカットします。
作り方
1
フライパンにごま油を引いて熱し、しょうがとひき肉を入れて炒めます。肉の色が変わったらにんじん、たけのこを加えて炒め、春雨を加えます。
2
にんじんがしんなりとしたら☆の調味料を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えます。とろみがつき、まとまったらバットに広げて冷まします。
3
春巻きの皮の裏表を確認し、ツルツルの面を下にしてひし形に置きます。※春巻きの皮は乾燥しやすいので、巻く直前に袋から出してください。
4
③の中央より少し下に、②のタネを1/10量ずつのせ、下から皮を折って具を包みます。両端を内に折り込み、巻き終わりを水溶き小麦粉でのり付けします。
5
サラダ油を170℃に熱し、④を並べ入れ、両面の皮が香ばしくパリッとするまで中火で7～8分ほど揚げ、油を切ったら完成です。
コツ・ポイント
タネをしっかりと冷ますことで、揚げているときに春巻きが破裂するのを防げます。また、巻く際にタネを多く詰めすぎると、春巻きの皮が破れる原因にもなるので気を付けてくださいね。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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