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リゾットのレシピ5選
乾燥して吸水性の高い古米は、ブイヨンや出汁が粒の内部までしっかり浸透し、リゾットに深いコクを与えます。さらに粒が崩れにくいため、芯のあるしっかりとした食感と、穏やかでクリーミーな舌触りのバランスが絶妙です。
Photo by macaroni
炊いたごはんとスライスチーズで手軽に作れる、濃厚チーズリゾットです。短時間で完成するのに本格的な味わいで、チーズの香りと塩気がクセになります。
【古米使用時のワンポイントアドバイス】
古米は粘りが少なく煮崩れしにくいため、ほどよく食感が残ります。
Photo by macaroni
余ったごはんで手軽に作れる、生クリーム不使用のカルボナーラリゾットです。チーズのコクが際立ち、残りものとは思えないリッチな味わいで、ワインにもよく合います。
【古米使用時のワンポイントアドバイス】
古米はチーズやベーコンの旨みによく馴染み、クリーミーさとのバランスも絶妙です。
Photo by macaroni
アボカド、明太子、チーズを組み合わせる、相性抜群の和風クリーミーリゾットです。豆乳と味噌のまろやかなコクに明太子のほどよい辛みが加わり、最後まで飽きずに楽しめます。
【古米使用時のワンポイントアドバイス】
古米は豆乳のまろやかさと合わせみそのコクをしっかり吸い込み、やさしく深みのあるリゾットになります。
Photo by macaroni
生米から作る本格派リゾットが、電子レンジで手軽に楽しめます。トマトの水分を一緒に加熱することで、お米に旨味がぎゅっと詰まった味わいに。
【古米使用時のワンポイントアドバイス】
古米は粒感が残りやすく、味もしっかり染みるため、レンジ調理のリゾットとの相性がいいです。
Photo by macaroni
たっぷりの牛乳で作る、濃厚な明太クリームリゾット。明太子とチーズのコク深い風味が相性抜群です。包丁要らずで作れて、忙しい日にもぴったりです。
【古米使用時のワンポイントアドバイス】
牛乳を使っても、古米はベタつきにくく、食感のアクセントになります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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