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炊き込みごはんのレシピ5選
古米は収穫から時間が経ち、水分が抜けて粒がやや硬め。吸水性が高まるので、炊き込みごはんにすると出汁や具材の旨みがすっと染み込みやすくなり風味豊かに仕上がります。また、粒がしっかりしているため、食感も楽しめますよ。
Photo by macaroni
甘辛く味付けした牛ごぼうをごはんと一緒に炊き込み、旨みと香りをぎゅっと閉じ込めます。しょうがの香り、ごぼうの風味や牛肉のコクが口の中に広がり、思わずおかわりしたくなるおいしさです。
【古米使用時のワンポイントアドバイス】
しっかりとした味付けの牛肉とごぼうの炊き込みごはんに古米を使うことで、旨みをしっかり吸収し、炊き込みごはん全体に深い味わいが一体化します。
Photo by macaroni
切り餅を加えて炊くだけで、もちもち食感が楽しめる炊き込みごはんです。するめいかの旨味がごはんに染み込み、混ぜるほどにまるでいかめしのような味わいに。仕上げに大葉とバターをのせれば、ワンランクアップしますよ。
【古米使用時のワンポイントアドバイス】
古米に切り餅を加えることで、もっちり感と粒立ちのバランスが生まれ、食感豊かな炊き込みごはんになります。
Photo by macaroni
とうもろこしと塩昆布を使う、旨味たっぷりの炊き込みごはんです。土鍋はもちろん炊飯器でも作れ、仕上げにバターを加えればコクが増して、おにぎりにしてお弁当にもぴったりです。
【古米使用時のワンポイントアドバイス】
古米はバターのコクを吸収し、まろやかで奥行きのある味わいになります。
Photo by macaroni
切り餅を使って手軽にもっちり食感のおこわ風ごはんが楽しめます。甘辛いねぎ豚のタレがごはんにしっかり染み込み、やみつきになるおいしさです。
【古米使用時のワンポイントアドバイス】
古米の粘りが少ない性質で、蒸し上がりが軽やかなふんわり感が引き立ちます。
Photo by macaroni
ちぎったウインナーを使うことで旨味がよく出て、ラフな見た目も食欲をそそる洋風炊き込みごはんです。丸ごとのトマトやしめじと炊き上げれば彩りもよく、おにぎりにして朝食や軽食にもぴったり。
【古米使用時のワンポイントアドバイス】
古米を使うことでべたつかず心地よい口当たりとなり、トマトの炊き込みごはんによく合います。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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