余ったご飯で。濃厚カルボナーラリゾット
20 分
「濃厚カルボナーラリゾット」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生クリーム不使用、余ったご飯を使って作るカルボナーラリゾットです。冷蔵庫にあるものでパパッと簡単に作れます。チーズが濃厚で残りものとは思えない、リッチな味わいに。ワインとの相性も抜群のひと品ですよ。
材料
（2〜3人分）- ごはん 200g
- ブロックベーコン 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 1個
- 牛乳 300cc
- 塩 少々
- コンソメ 大さじ1/2杯
- 粉チーズ 大さじ2杯
- バター 10g
-
トッピング
- 粗挽き黒こしょう 少々
下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
・ベーコンは5mm幅の棒状に切ります。
・卵は溶きほぐします。
作り方
1
鍋にバターを溶かし、ベーコンを加えて炒めます。焼き色がついたら玉ねぎを加えてさらに炒めます。
2
玉ねぎがしんなりしたら、ご飯、牛乳、塩、コンソメを加えてひと煮立ちさせます。粉チーズを加えてさらに煮込みます。
3
火からおろして粗熱を取り、溶き卵を加えてよく混ぜ合わせます。
4
器に盛り付けて、卵黄、黒こしょうをトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
・牛乳は沸騰させないよう気をつけてくださいね。
・火にかけたまま卵を加えるとダマになってしまうので、必ず火から下ろして加えてくださいね。
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