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7. 旨辛さがあとをひく。カルビスープ
Photo by macaroni
牛カルビ肉の甘味とコチュジャンのほどよい辛味の絶妙なハーモニーが作り出す、奥深い味わいのスープです。牛カルビ肉をみじん切りのにんにくとしょうがでじっくり炒めて旨味を引き出し、風味豊かに仕上げましょう。
8. 鶏だしのやさしい味わい。サムゲタン
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サムゲタンは鶏手羽元から出るだしを活用して作ります。昆布だしを加えることで、旨味たっぷりな味わいに。緑豆春雨のつるんとしたのどごしやもち麦のプチプチとした食感が楽しめて、食べ応え抜群です。具だくさんなので、これひとつで満足できますよ。
9. 辛いものが好きな人におすすめ。本格キムチ鍋
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韓国の鍋料理といえば、キムチ鍋はかかせません。白菜キムチを使うことで、鍋の素なしでもおいしく作れますよ。ごま油で豚バラ肉と白菜キムチを炒めて、旨味を引き出してから煮込むのがポイントです。合わせみそのコクが味に深みをつけてくれます。
10. 韓国風水炊き♪ タッカンマリ
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タッカンマリとは丸鶏とじゃがいも、長ねぎを加えて煮る、韓国風水炊きのことです。おうちで手軽に作るには、丸鶏の代わりに手羽元を使用するのがおすすめ。酒と塩だけのシンプルなスープですが、にんにくとしょうがを加えることで鶏手羽元の臭みが軽減されて、旨味を存分に味わえます。
【肉おかず】韓国の家庭料理4選
11. 豚バラ肉の旨味を堪能。サムギョプサル
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韓国焼肉の定番、サムギョプサル。豚バラ肉を焼いて、白髪ねぎや白菜キムチと一緒にサンチュで巻いて食べるのが一般的です。豚バラ肉で巻き、トースターで焼くアレンジレシピなら手軽に作れて、ひと口サイズで食べやすくなります。お好みのスタイルで楽しんでください。
12. 焼きでも揚げでも♪ 韓国風餃子マンドゥ
マンドゥとは、肉だねに緑豆春雨や白菜キムチなどを使用する韓国風餃子のことです。蒸したり焼いたり揚げたりと、さまざまな調理方法で楽しめます。肉だねに鶏ガラスープの素やしょうゆで味付けするのでそのままでもおいしいですが、酢じょうゆやにんにくだれをつけるのもおすすめです。
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