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タッカンマリ

鶏の旨みたっぷりな韓国風水炊き♪「タッカンマリ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。本場のタッカンマリは丸鶏1羽を使って作りますが、おうちでも手軽にできるよう手羽元を使いました。鶏肉と野菜の旨みがあるのでそのままでもおいしいですが、お好みで酢醤油ダレをつけて召し上がれ♪ 2023年4月11日 更新

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カテゴリー：
レシピ
韓国料理 野菜 肉・肉加工食品 鶏肉 じゃがいも 手羽元
調理時間
40 分
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- (0件)
クリップ
455

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
275kcal
たんぱく質
たんぱく質
21g
脂質
脂質
11.8g
炭水化物
炭水化物
28g
糖質
糖質
16.3g
糖質
食塩相当量
4.4g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・長ねぎは青い部分を切りわけ、残りは4cm幅に切ります。
・にんにくは潰して芽を取り除きます。
・じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き1cm幅の輪切りにします。

作り方

1

鍋に手羽元、長ねぎの青い部分、(a) を入れて中火で加熱し、煮立ったらアクを除きます。

【作り方】タッカンマリ

2

フタをして15～20分ほど煮込みます。

【作り方】タッカンマリ

3

長ねぎの青い部分は取り出し、じゃがいもを加えます。再びフタをして10分ほど煮こみます。

【作り方】タッカンマリ

4

長ねぎを加えてフタをして5分ほど煮込みます。

【作り方】タッカンマリ

5

ボウルにたれの材料を混ぜ合わせて完成です。

【作り方】タッカンマリ

コツ・ポイント

  1. 加熱時間は様子をみて調整してください。
  2. たれに唐辛子を加えてピリ辛にするのもおすすめです。

よくある質問

・鶏肉は他の部位でも作れますか？
旨みが出やすい手羽元がおすすめですが、お好みで鶏もも肉などを加えていただいてもおいしく仕上がります。
また、手羽先や手羽中などの骨付き肉でもお作りいただけます。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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