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カルビスープ

おうちで手軽に作れる！「カルビスープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牛肉と野菜の旨味がたっぷり詰まったスープです。コクのあるスープの中にピリッとした辛さが食欲をそそります。献立にはもちろん、小腹が空いたときのひと品にもぴったりですよ。 2023年6月8日更新

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カテゴリー：

レシピ

汁物・スープ肉・肉加工食品牛肉牛薄切り肉

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

273

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

342kcal

たんぱく質

14g

脂質

28g

炭水化物

12.1g

糖質

9.5g

食塩相当量

3.1g

材料

（2人分）

牛カルビ肉 150g
にんじん 40g
もやし 100g
長ねぎ 30g
ニラ 20g
にんにく（みじん） 1片分
しょうが（みじん） 1/2片分
水 600cc
酒大さじ1杯
鶏ガラスープの素小さじ1と1/2杯
しょうゆ大さじ1杯
コチュジャン大さじ1杯
ごま油大さじ1/2杯

下ごしらえ

・にんじんは皮をむいて短冊切りにします。
・長ねぎは斜め薄切りにします。
・もやしはよく洗い、水気を切ります。
・ニラは4cm幅に切ります。

作り方

鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒めます。

香りがしてきたら牛カルビを加え、中火で炒めます。

水、酒を加えて煮立たせ、アクを取り除きます。

鶏ガラスープの素、しょうゆ、コチュジャンを加えて混ぜ合わせます。

コチュジャンが溶けたらにんじん、長ねぎを加えて10分ほど煮ます。

もやし、ニラを加え、ひと煮立ちさせたら完成です。

コツ・ポイント

にんにくと生姜は焦げやすいので弱火で炒めてください。
お好みの野菜を加えてアレンジしてみてくださいね。

よくある質問

・コチュジャンがない場合はどうすればよいですか？
コチュジャンがない場合は豆板醤と甜麺醤を混ぜ合わせたものでも代用していただけます。どちらも無い場合、少し風味は異なりますが、少量ずつ味噌を加えてみてください。その場合、砂糖としょうゆの分量を少し増やすと近い味わいになりますよ。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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