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Photo by macaroni
ステーキソースににんにくが加わると、香り・味と共に見た目のアクセントにもなります。代用としてはガーリックチップが良いでしょう。にんにくをスライスして油で炒める過程を省くこともできます。ソースににんにくチューブを加えれば、しっかりにんにくの風味も感じられますよ。
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ペペロンチーノは、にんにくと唐辛子を使うオイルベースのパスタなので、代用するときはにんにく入りのドレッシングがおすすめです。パスタとも馴染みやすく、にんにくの風味も出せます。ドレッシングに味付けされている分、濃くなりすぎないよう塩の量を調節してくださいね。
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オリーブオイルとにんにくで煮るアヒージョも、にんにくが欠かせない料理のひとつです。代わりに使うなら、みじん切りにしたねぎや玉ねぎが良いでしょう。油でよく熱していくと、にんにくのような風味が出ます。香りはにんにくほど強くないので、翌日に匂いを持ち越したくないときにもおすすめです。
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調理時間30分
材料
餃子の皮
、
豚ひき肉
、
長ねぎ
、
塩
、
こしょう
、
にんにく(すりおろし)
、
しょうが(すりおろし)
、
ごま油
、
a. 砂糖
、
a. しょうゆ
、
a. 酢
、
a. ラー油
、
a. 豆板醤
、
a. すりごま
、
長ねぎ(ラー油だれ用)
、
小口ねぎ
栄養情報（1人あたり）
203kcal
9.7g
11.8g
16.2g
14.7g
3.2g
香味野菜をたっぷり使うピリ辛のたれをかける餃子なら、にんにくがないときも物足りなさを感じさせません。タネに入れるにんにくの代用品としては、にんにくチューブはもちろんのこと、しょうがやねぎの量を増やしたり、ニラを加えるなど選択肢はさまざまです。
にんにくの代用品は用途で使い分ける！
料理の味や風味にアクセントをつけてくれるにんにくですが、切らしてしまったときにはさまざまな食材、調味料で代用することができます。味付け、香りなどにんにくを使う用途によって選ぶと良いですよ。にんにくチューブやガーリックパウダーなど、生のにんにくより保存性が良いものもあるので上手く使い分けてみてください。
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