Name: にんにくの代用になる食材8選！チューブやパウダーを使うときのコツも
Cuisine: 日本

ステーキソースににんにくが加わると、香り・味と共に見た目のアクセントにもなります。代用としてはガーリックチップが良いでしょう。にんにくをスライスして油で炒める過程を省くこともできます。ソースににんにくチューブを加えれば、しっかりにんにくの風味も感じられますよ。

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レンジでもできる！手作りにんにくチップの使い方＆保存のコツ

カリッと揚がった「にんにくチップ」は、ガツンと食べたい時に食欲をそそる風味ですよね。今回はにんにくチップの基本的な作り方と、電子レンジを使った火を使わない調理法の2つを解説。保存方法やどんな料理に活用できるかの情報もまとめてご紹介します。

3. パパッと簡単。キャベツのペペロンチーノ

Photo by macaroni

調理時間15分

材料

スパゲッティ1.6mm 、キャベツ、ブロックベーコン、にんにく（みじん）、輪切り唐辛子、水、塩、オリーブオイル、ドライパセリ

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

470kcal

たんぱく質

15.3g

脂質

19.4g

炭水化物

62.8g

糖質

57.1g

食塩相当量

2.4g

ペペロンチーノは、にんにくと唐辛子を使うオイルベースのパスタなので、代用するときはにんにく入りのドレッシングがおすすめです。パスタとも馴染みやすく、にんにくの風味も出せます。ドレッシングに味付けされている分、濃くなりすぎないよう塩の量を調節してくださいね。

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4. アツアツで！えびとマッシュルームのアヒージョ

Photo by macaroni

調理時間15分

材料

えび(殻付き) 、マッシュルーム、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイル、塩

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

852kcal

たんぱく質

9.8g

脂質

90.4g

炭水化物

2.3g

糖質

1.2g

食塩相当量

3.3g

オリーブオイルとにんにくで煮るアヒージョも、にんにくが欠かせない料理のひとつです。代わりに使うなら、みじん切りにしたねぎや玉ねぎが良いでしょう。油でよく熱していくと、にんにくのような風味が出ます。香りはにんにくほど強くないので、翌日に匂いを持ち越したくないときにもおすすめです。

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5. あとひく旨さ。香味ラー油だれの水餃子

Photo by macaroni

調理時間30分

材料

餃子の皮、豚ひき肉、長ねぎ、塩、こしょう、にんにく(すりおろし) 、しょうが(すりおろし) 、ごま油、 a. 砂糖、 a. しょうゆ、 a. 酢、 a. ラー油、 a. 豆板醤、 a. すりごま、長ねぎ(ラー油だれ用) 、小口ねぎ

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

203kcal

たんぱく質

9.7g

脂質

11.8g

炭水化物

16.2g

糖質

14.7g

食塩相当量

3.2g

香味野菜をたっぷり使うピリ辛のたれをかける餃子なら、にんにくがないときも物足りなさを感じさせません。タネに入れるにんにくの代用品としては、にんにくチューブはもちろんのこと、しょうがやねぎの量を増やしたり、ニラを加えるなど選択肢はさまざまです。

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にんにくの代用品は用途で使い分ける！

料理の味や風味にアクセントをつけてくれるにんにくですが、切らしてしまったときにはさまざまな食材、調味料で代用することができます。味付け、香りなどにんにくを使う用途によって選ぶと良いですよ。にんにくチューブやガーリックパウダーなど、生のにんにくより保存性が良いものもあるので上手く使い分けてみてください。