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7. うまみたっぷり。塩だし肉そば
Photo by macaroni
そばをさっぱりと食べたい方にも、ガッツリと食べたい方にも、両方におすすめの「塩だし肉そば」。オイスターソースやこんぶ茶を使ううまみたっぷりの塩だしスープは、いつもとはひと味違うおいしさです。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。
8. 鶏もも肉で簡単に。鴨南蛮風そば
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旨味たっぷりな鴨南蛮そばを、鶏もも肉で作るレシピです。鶏もも肉は一度焼いてからだし汁に加えると、旨味や香ばしさがアップ。長ねぎがだし汁を含んでとろっと甘く、そばのおいしさを引き立てます。手に入りやすい食材で作れるのがよいですね。
9. 下処理してまっすぐ揚げる。えび天そば
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えび天が2個入る、天ぷらそば。えび天をまっすぐ仕上げるには、えびの下処理がポイントです。腹側に切り込みを入れ、背中側の筋を切りのばしておきましょう。えびを油で揚げるときに花衣を付けると、お店のように見映えがよくなりますよ。
10. チーズがやみつき。とろ〜りカレーそば
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子どもから大人まで幅広い世代で楽しめる「とろ〜りチーズのカレーそば」。だしから手作りするレシピですが、カレー粉とめんつゆを合わせるだけなのでとっても簡単。調理時間はたったの10分なので、忙しい日のお昼や夜ごはんにもぴったりです。
さっぱりと♪ 冷たいそばレシピ10選
11. 手作りめんつゆで。本格ざるそば
そばつゆを手作りするレシピです。冷蔵で1週間ほど日持ちするので、作り置きするのもOK。濃縮タイプなので、約1～1.5倍の水で希釈してからいただきましょう。かつおがふわっと香り、やさしい甘味があって食べやすいですよ。
12. 酸味でさっぱりと。梅おろしそば
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さっぱりと食べられるおろしそばに、梅干しをプラス。梅干しの酸味と冷たいつゆで、つるっといただけるひと品です。大根おろしは使用する大根の部位によって、辛味が変わります。辛味が好きな方は、辛味の強い下部を使うとよいでしょう。
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